عصرونه امروز: کیک سیب و کارامل؛ طعمی دلنشین برای روزهای سرد

مواد لازم

• برای کیک
  • کره: ۷۵ گرم
  • تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • شکر: ۱۸۰ گرم
  • ماست خامه‌ای: ۱۲۰ گرم
  • آرد: ۲۰۰ گرم
  • دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
  • بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
  • جوش شیرین: ½ قاشق چای‌خوری
  • نمک: ⅛ قاشق چای‌خوری
• برای سیب کاراملی
  • سیب: ۱ عدد (برای قالب ۲۰ سانتی‌متری)
  • کره: ۲۰ گرم
  • شکر: ۱۲۰ گرم

طرز تهیه

تهیه کارامل و چیدن سیب‌ها

1. شکر را در تابه ریخته و اجازه دهید کارامل شود. (برای مشاهده فیلم کارامل کردن شکر، هایلایت فیلینگ را ببینید.)
2. کره را به کارامل اضافه کرده و کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3. کارامل را کف قالب ریخته و سیب‌های ورقه شده را روی آن بچینید. (این مرحله را سریع انجام دهید تا کارامل نبندد.)

تهیه مایه کیک

1. کره و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید.
2. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه هم بزنید.
3. مواد خشک (آرد، دارچین، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک) را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
4. ماست را در دو مرحله به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید.

پخت کیک

1. روی سیب‌ها گردو خرد شده بپاشید.
2. مایه کیک را داخل قالب بریزید.
3. قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
4. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و به آرامی قالب را برگردانید تا کیک از قالب خارج شود.

نکات مهم

• برای کارامل می‌توانید از شکر قهوه‌ای هم استفاده کنید (طعم بهتری دارد اما رنگ آن مانند شکر سفید زیبا نیست).
• از ماست همزده استفاده کنید.
• برای کیک حجیم‌تر، از قالب ۲۰ سانتی‌متری استفاده کنید.
• برای قالب ۲۳ سانتی‌متری، از دو عدد سیب استفاده کنید.
• در تابستان می‌توانید به جای سیب از هلو استفاده کنید.

با این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک کیک سیب و کارامل خانگی خوشمزه و دلچسب تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!