عصرونه امروز: حلوای سه آرد؛ دسری خوش عطر و بافت بی‌نظیر

مواد لازم برای شهد حلوا

• شکر: یک و نیم لیوان
• آب: یک و نیم لیوان
• گلاب: نصف لیوان
• زعفران دمکرده: یک چهارم لیوان
• هل: ۱ ق غ

طرز تهیه شهد حلوا

1. همه مواد را با هم ترکیب کنید و روی حرارت کم قرار دهید تا شکر حل شود.
2. مخلوط را چند بار هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شهد شروع به جوشیدن کند.
3. بعد از چند جوش، شهد آماده است. آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مواد لازم برای حلوا

• آرد سفید شیرینی پزی: ۱ لیوان
• آرد نخودچی: ۱ لیوان
• آرد برنج: نصف لیوان
• مخلوط روغن مایع و جامد: دو سوم لیوان معادل ۱۲۰ گرم
• هل: ۱ ق چ
• کره: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه حلوا

1. آرد سفید را الک کنید و به مدت نیم ساعت با حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
2. آرد نخودچی را نیز الک کنید و به مدت ۱۵ دقیقه به صورت جداگانه تفت دهید.
3. آرد برنج را نیز الک کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.
4. در این مرحله، هر سه آرد را با هم ترکیب و مجددا الک کنید.
5. مخلوط آرد را به مدت ۱۰ دقیقه با روغن تفت دهید.
6. کره را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا کره آب شود و به خورد آردها برود.
7. در نهایت، یک قاشق چایخوری پودر هل را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
8. شربت داغ را طی سه مرحله به آرد اضافه کنید و همزمان به سرعت هم بزنید تا حلوا گوله نشود.
9. در مرحله سوم، مابقی کره را نیز اضافه کنید.
10. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که حلوا از ظرف جدا شود و در وسط ظرف جمع شود. در این حالت، حلوا آماده است و می‌توانید آن را به شکل دلخواه رول کنید.

نکات مهم

• در تفت دادن آردها دقت کنید و از حرارت کم استفاده کنید تا آردها نسوزند.
• شربت باید داغ و حلوا نیز باید گرم باشد تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
• هم زدن حلوا باید به سرعت انجام شود تا حلوا گلوله نشود.

امیدواریم از تهیه این حلوای خوشمزه لذت ببرید و لحظات شیرینی را در کنار خانواده و دوستان خود سپری کنید.