سحری فردا: شامی اصیل شمالی، طعمی بی‌نظیر برای سحری ماه رمضان
شامی شمالی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه خطه شمال کشور است که با عطر و طعم بی‌نظیرش، هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. این غذا، به ویژه در ماه مبارک رمضان، به عنوان یک گزینه عالی برای سحری محسوب می‌شود. در این مطلب، طرز تهیه این غذای لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- لپه: 1 لیوان
- سیب زمینی متوسط: 2 عدد
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز درشت: 1 عدد
- سبزی معطر: به مقدار لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر: به میزان لازم
- آرد سوخاری و آرد نخودچی: به میزان لازم
مراحل تهیه
آماده سازی مواد اولیه
- لپه و سیب زمینی را در قابلمه ای بریزید و با مقداری آب بپزید تا کاملا نرم شوند و آبشان کشیده شود.
- پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
- سبزی معطر را ریز خرد کنید.
مخلوط کردن مواد
- لپه و سیب زمینی پخته شده را با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سبزی معطر و ادویه ها (نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر) به خوبی مخلوط کنید.
- مواد را به خوبی ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند.
- در صورت نیاز، مقداری آرد سوخاری یا آرد نخودچی به مواد اضافه کنید تا حالت چسبندگی مناسبی پیدا کند.
سرخ کردن شامی
- در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
- از مایه شامی به اندازه دلخواه بردارید و به شکل دلخواه (گرد یا بیضی) فرم دهید.
- شامی ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آنها طلایی و برشته شود.
- شامی های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
نکات تکمیلی
- برای طعم بهتر، می توانید از سبزیجات معطر محلی شمال مانند چوچاق و خالواش استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می توانید مقداری گردو خرد شده نیز به مواد شامی اضافه کنید.
- شامی شمالی را می توانید با نان، برنج یا به تنهایی سرو کنید.
نوش جان!
