شام امشب با من: خمیر نان و پختی بدون فر؛ ساندویچ‌های لقمه‌ای خوشمزه و سریع

مواد لازم برای تهیه خمیر نان بدون فر

• آرد نان: دو و نیم پیمانه
• شیر گرم پرچرب: یک پیمانه
• خمیر مایه فوری: یک قاشق غذاخوری
• شکر: دو قاشق غذاخوری
• پودر شیر خشک: دو قاشق غذاخوری
• نمک: یک قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: یک سوم پیمانه

طرز تهیه خمیر نان بدون فر

1. همه مواد را داخل کاسه همزن بریزید و ۵ دقیقه با دور کند و ۱۰ دقیقه با دور تند با خمیرزن بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود و به دست نچسبد.
2. اگر همزن ندارید، می‌توانید مواد را داخل کاسه بریزید و با قاشق چوبی یا لیسک مخلوط کنید، سپس با کف دست ورز دهید تا خمیر صاف و یکدست شود.
3. خمیر را چانه بگیرید و داخل کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید.
4. خمیر را به مدت یک ساعت و نیم در محیط گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
5. خمیر را به چانه‌های ۴۰ گرمی تقسیم کنید و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
6. هر چانه را با وردنه به صورت دایره باز کنید.
7. داخل خمیر را با سس مایونز، ژامبون، قارچ تفت داده شده، فلفل دلمه‌ای و پنیر پر کنید.
8. خمیر را بپیچید و به صورت گوله درآورید.

طرز تهیه ساندویچ لقمه‌ای بدون فر

• ساندویچ‌ساز را با کره چرب کنید.
• ساندویچ‌های لقمه‌ای را داخل ساندویچ‌ساز قرار دهید و به مدت ۳ دقیقه بپزید.
• اگر ساندویچ‌ساز ندارید، می‌توانید ساندویچ‌ها را در تابه گرم شده روی گاز بپزید. برای این کار، روی ساندویچ‌ها یک جسم سنگین قرار دهید و دو طرف آن‌ها را در تابه چرب شده حرارت دهید.

نکات مهم در تهیه خمیر نان بدون فر

• ضخامت خمیر نباید بیشتر از ۲ میلی‌متر باشد، در غیر این صورت داخل ساندویچ خمیری می‌شود.
• می‌توانید از هر نوع مواد دلخواه برای پر کردن ساندویچ‌ها استفاده کنید، فقط دقت کنید که مواد خیلی چرب نباشند.

مواد پیشنهادی برای داخل ساندویچ لقمه‌ای

• گوشت چرخ‌کرده تفت داده شده
• مرغ پخته و ریش ریش شده
• سبزیجات مختلف مانند ذرت، نخود فرنگی و هویج