عصرونه امروز: وقتی باقالی تازه، ستاره یک عصرانه دلچسب می‌شود!

مواد لازم

• نیم کیلو باقالی تازه
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد هویج
• 2 عدد فلفل کاپیا
• 3-4 حبه سیر
• 1 لیوان آب گرم
• روغن زیتون به مقدار لازم
• یک پیمانه شوید تازه خرد شده

مراحل تهیه

1. تفت دادن پیاز: در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن زیتون بریزید و پیازهای خلالی خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند.
2. افزودن هویج و فلفل: پس از تفت خوردن پیازها، هویج و فلفل کاپیا را که به صورت دلخواه خرد کرده‌اید به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سبزیجات کمی نرم شوند.
3. اضافه کردن سیر و باقالی: سیر را رنده یا له کرده و به همراه نمک و باقالی تازه به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
4. پخت با حرارت ملایم: یک لیوان آب گرم به مواد اضافه کنید. سپس یک تکه کاغذ روغنی را خیس کرده و روی مواد داخل قابلمه قرار دهید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کاملاً تبخیر شود.
5. اطمینان از پخت باقالی: اگر پس از تبخیر آب، باقالی‌ها هنوز نرم نشده بودند، می‌توانید مقدار کمی آب دیگر اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا باقالی‌ها کاملاً نرم شوند.
6. نکات مهم در پخت: استفاده از کاغذ روغنی خیس خورده روی مواد به حفظ رنگ زیبای سبزیجات و پخت سریع‌تر آن‌ها به صورت بخارپز کمک می‌کند. به دلیل استفاده از روغن زیتون، نیازی به افزودن شکر نیست.
7. افزودن شوید و روغن زیتون نهایی: پس از پخت کامل و قبل از سرو، می‌توانید مقداری روغن زیتون تازه به غذا اضافه کنید و با شوید خرد شده تزئین نمایید. این کار عطر و طعم بی‌نظیری به پیش‌غذای شما می‌بخشد.

نوش جان!