شام امشب با من: سوپ بلغور؛ یک گزینه غذایی سالم و لذیذ
سوپ بلغور، با ترکیبی از غلات کامل و سبزیجات تازه، یک غذای مقوی و سیرکننده است که آماده‌سازی آن نیز بسیار ساده است و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی شما باشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور
برای تهیه این سوپ خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- بلغور گندم: ۳ قاشق غذاخوری
- بلغور جو: ۳ قاشق غذاخوری
- برنج (ترجیحاً نیم‌دانه): ۲ قاشق غذاخوری
- عدس: ۲ قاشق غذاخوری
- سینه مرغ: ۱/۴ عدد یا آب مرغ: ۱ لیتر
- گشنیز و جعفری خرد شده: ۱ لیوان
- گوجه رنده شده: ۲ عدد
- هویج متوسط: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- ورمیشل: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۲۰ گرم
- ادویه‌جات: زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ بلغور
تهیه این سوپ مراحل ساده‌ای دارد که می‌توانید به راحتی دنبال کنید:
گام اول: آماده‌سازی پیاز و مرغ
ابتدا پیاز خرد شده را با کره در قابلمه‌ای مناسب تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. حالا سینه مرغ را به قابلمه اضافه کرده و از هر دو طرف تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. اگر از آب مرغ استفاده می‌کنید، سینه مرغ را می‌توانید حذف کنید.
گام دوم: افزودن غلات و حبوبات
بلغور گندم، بلغور جو، عدس و برنج را که از قبل خیس کرده‌اید، به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. مقدار کافی آب (یا آب مرغ) اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد و بگذارید تا با حرارت ملایم شروع به پختن کنند.
گام سوم: اضافه کردن سبزیجات
پس از اینکه مواد کمی پخته شدند، هویج خرد شده و گوجه رنده شده را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا هویج کاملاً نرم شود.
گام چهارم: تکمیل سوپ
در حدود دقیقه پایانی پخت، ورمیشل و سبزی‌های معطر گشنیز و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید. درب قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید سوپ برای چند دقیقه دیگر بجوشد تا ورمیشل پخته شده و سوپ به غلظت دلخواه برسد و جا بیفتد.
سوپ بلغور شما آماده سرو است. نوش جان!
