شام امشب با من: کوکو سیب‌زمینی شکم‌پُر؛ یک غذای مجلسی و خوشمزه
کوکو سیب‌زمینی، این غذای محبوب ایرانی، با سادگی و مواد اولیه در دسترس، همیشه مهمان سفره‌های ما بوده است. اما با کمی خلاقیت می‌توان آن را به یک کوکوی مجلسی و ویژه برای میهمانی‌ها تبدیل کرد. در این مطلب، طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی شکم‌پُر را به شما آموزش می‌دهیم که می‌تواند ایده‌ای عالی برای ناهار یا شام باشد.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب‌زمینی شکم‌پُر
برای شروع کار، این مواد را آماده کنید:
- سیب‌زمینی: ۳ تا ۴ عدد متوسط
- نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری از هر کدام
- نعناع خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- سیر: ۱ حبه
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم
- آرد سوخاری: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی شکم‌پُر
مراحل زیر را دنبال کنید تا یک کوکوی سیب‌زمینی شکم‌پُر لذیذ داشته باشید:
۱. آماده‌سازی سیب‌زمینی: ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید. پس از پخت، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند، سپس پوست گرفته و با رنده درشت رنده کنید. سیب‌زمینی‌های رنده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نعناع خشک و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید. سپس یک حبه سیر و یک عدد پیاز رنده شده را به همراه دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری و دو عدد تخم‌مرغ به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. این ترکیب را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
۲. تهیه مواد میانی کوکو: یک عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کرده و با حدود ۳ قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه) را به آن اضافه کرده و تفت دهید. قارچ‌های نگینی خرد شده را به پیاز اضافه کنید و همراه با یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی تفت دهید. در نهایت، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و خوب تفت دهید. پس از اینکه گوشت کاملاً سرخ شد، نصف لیوان آب در ماهیتابه ریخته و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.
۳. شکل‌دهی و سرخ کردن کوکو: مخلوط سیب‌زمینی را از یخچال خارج کنید. مقداری از آن را بردارید و در کف دست خود گرد کنید، سپس وسط آن را گود کنید تا بتوانید مواد میانی را داخل آن بریزید. حالا مواد آماده شده گوشت و قارچ را در مرکز سیب‌زمینی بریزید و کوکو را از دو طرف ببندید. برای جلوگیری از چسبیدن مواد به دست، کمی دستتان را خیس کنید. در نهایت، کوکوهای شکم‌پُر را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
نوش جان!
