ناهار امروز: طعم جدیدی از بیفتک مرغ؛ دستور پختی متفاوت و آسان

مواد اولیه: سادگی و در دسترس بودن

برای تهیه این کباب مرغ خوش‌طعم، نیازی به مواد اولیه پیچیده و کمیاب نیست. تمام اقلام مورد نیاز به راحتی در دسترس هستند:

• مرغ: ۵۰۰ گرم ران و سینه مرغ (حتما چرخ‌کرده)

• سبزیجات معطر:

  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک

  • ۲ حبه سیر

  • جعفری به میزان دلخواه

  • ۱ عدد پیاز

• چاشنی‌ها و ادویه‌ها:

  • ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده

  • ۲ قاشق غذاخوری پودر سوخاری

  • ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع

  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

مراحل تهیه: گام به گام تا کبابی بی‌نظیر

آماده‌سازی این کباب مرغ بسیار ساده است و تنها چند گام کوتاه دارد:

1. آماده‌سازی مواد اولیه: ابتدا سیر، پیاز، فلفل دلمه‌ای و جعفری را به خوبی خرد کنید.

2. ترکیب مواد: سبزیجات خرد شده را به مرغ چرخ‌کرده اضافه کنید.

3. افزودن چاشنی‌ها: ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه)، روغن، زعفران و پودر سوخاری را نیز به مخلوط مرغ اضافه کنید.

4. ورز دادن: مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند. ورز دادن کافی باعث می‌شود کباب بافت بهتری داشته باشد.

5. استراحت مایه کباب: مایه کباب را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

6. شکل‌دهی و پخت:

   • مایه کباب را شکل بیفتک فرم دهید (می‌توانید به شکل کباب کوبیده یا بیضی شکل فرم دهید).

   • با یک سیخ چوبی، خطوطی روی کباب ایجاد کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.

   • پیش از قرار دادن در فر، روی کباب‌ها را با مخلوط کره ذوب شده و زعفران رومال کنید.

   • کباب‌ها را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

   • پس از پخت، دوباره روی کباب‌ها را با کره و زعفران رومال کنید.

نکات طلایی برای کبابی بی‌نظیر

• استفاده از ترکیب ران و سینه مرغ باعث می‌شود کباب هم طعم خوبی داشته باشد و هم خشک نشود.

• ورز دادن کافی مایه کباب در انسجام و بافت نهایی آن نقش مهمی دارد.

• رومال کردن کباب با کره و زعفران قبل و بعد از پخت، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد.

حالا کباب مرغ خوش‌عطر و طعم شما آماده سرو است. نوش جان!