صبحونه فردا: یه املت فوری، خوشمزه و مقوی با سبزیجات
املت یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و محبوب در بین ایرانیان است که برای تمام وعده‌های غذایی در طول شبانه‌روز مناسب است. اما اگر به دنبال یک املت متفاوت و مقوی هستید، املت اسفناج را امتحان کنید. این املت سرشار از آهن و مواد مغذی است و می‌تواند یک صبحانه کامل و سالم برای شما باشد.
مواد لازم:
- اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی (در صورت تمایل سس تند): ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
- اسفناج‌ها را خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید.
- پیازها را پوست و به صورت خلالی خرد کنید.
- در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
- زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
- رب گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
- اسفناج‌های خرد شده را همراه با نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
- درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا اسفناج آب بیندازد.
- بعد از ۲۰ دقیقه درب تابه را بردارید.
- تخم مرغ‌ها را با فاصله از هم روی املت بشکنید و آرام در جای خودش هم بزنید تا مخلوط شود.
- درب تابه را نبندید و اجازه بدهید تخم مرغ خودش را بگیرد.
- بعد از پخت تخم مرغ، اجاق گاز را خاموش کنید.
- املت اسفناج شما آماده سرو است.
نکات مهم:
- برای شستن اسفناج، آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌های آن ته‌نشین شود. سپس اسفناج‌ها را با آب سرد آب‌کشی کنید.
- اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ‌وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید.
- برای پخت این املت بهتر است از اسفناج‌های خیلی ریز یا در اصطلاح بیبی اسفناج استفاده کنید.
- پیاز زرد بهترین گزینه برای پخت و پز است.
مزایای املت اسفناج:
- سرشار از آهن و مواد مغذی
- یک صبحانه کامل و سالم
- مناسب برای افراد گیاهخوار
- طعمی دلچسب و متفاوت
املت اسفناج را می‌توانید همراه با نان تازه، گوجه فرنگی و خیار سرو کنید. این املت یک گزینه عالی برای صبحانه، ناهار یا شام است.
