صبحونه فردا: یه املت فوری، خوشمزه و مقوی با سبزیجات

مواد لازم:

• اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۴ عدد
• پیاز متوسط: ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• سس گوجه فرنگی (در صورت تمایل سس تند): ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. اسفناج‌ها را خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید.
2. پیازها را پوست و به صورت خلالی خرد کنید.
3. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
4. زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
5. رب گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را به پیازها اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
6. اسفناج‌های خرد شده را همراه با نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
7. درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا اسفناج آب بیندازد.
8. بعد از ۲۰ دقیقه درب تابه را بردارید.
9. تخم مرغ‌ها را با فاصله از هم روی املت بشکنید و آرام در جای خودش هم بزنید تا مخلوط شود.
10. درب تابه را نبندید و اجازه بدهید تخم مرغ خودش را بگیرد.
11. بعد از پخت تخم مرغ، اجاق گاز را خاموش کنید.
12. املت اسفناج شما آماده سرو است.

نکات مهم:

• برای شستن اسفناج، آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌های آن ته‌نشین شود. سپس اسفناج‌ها را با آب سرد آب‌کشی کنید.
• اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ‌وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید.
• برای پخت این املت بهتر است از اسفناج‌های خیلی ریز یا در اصطلاح بیبی اسفناج استفاده کنید.
• پیاز زرد بهترین گزینه برای پخت و پز است.

مزایای املت اسفناج:

• سرشار از آهن و مواد مغذی
• یک صبحانه کامل و سالم
• مناسب برای افراد گیاهخوار
• طعمی دلچسب و متفاوت

املت اسفناج را می‌توانید همراه با نان تازه، گوجه فرنگی و خیار سرو کنید. این املت یک گزینه عالی برای صبحانه، ناهار یا شام است.