عصرونه امروز: طرز تهیه شیرینی نخودچی، پای ثابت سفره هفت سین

مواد لازم:

• آرد نخودچی: 220 گرم
• آرد سفید: 50 گرم
• پودر قند: 100 گرم
• روغن جامد: 100 گرم
• پودر هل: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. مرحله اول: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

2. مرحله دوم: روغن و پودر قند را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا کرمی و پف‌دار شود.

3. مرحله سوم: پودر هل را به مخلوط روغن و پودر قند اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.

4. مرحله چهارم: آرد نخودچی را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

5. مرحله پنجم: آرد سفید را نیز به خمیر اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر جمع و منسجم شود.

6. مرحله ششم: خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

7. مرحله هفتم: بعد از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه به ضخامت 1 سانتی‌متر باز کنید.

8. مرحله هشتم: با استفاده از کاتر یا قالب شیرینی، خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید.

9. مرحله نهم: شیرینی‌ها را با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، بچینید.

1. مرحله دهم: سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها پخته شوند.

2. مرحله یازدهم: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند.

نکات:

• می‌توانید برای طعم و عطر بهتر، 1 قاشق چای‌خوری گلاب به خمیر اضافه کنید.
• برای تزیین شیرینی‌ها می‌توانید از پودر پسته، پودر قند یا خلال بادام استفاده کنید.
• شیرینی‌های پخته شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.