عصرونه امروز: دسر سنتی تبریزی با طعم و خواص شگفت‌انگیز

مواد لازم:

• آرد: 8 قاشق غذاخوری
• زعفران: به مقدار لازم
• خشکبار (تخمه، بادام، پسته): به مقدار لازم
• روغن حیوانی: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: 6 قاشق غذاخوری
• گلاب: 1 قاشق غذاخوری
• آب: 4 لیوان
• پودر هل: نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. تفت دادن آرد: آرد را داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس آرد تفت داده شده را الک کنید.

2. اضافه کردن روغن و شکر: آرد الک شده را دوباره داخل تابه بریزید و روغن حیوانی را به آن اضافه کنید. سپس شکر را نیز اضافه کنید و مواد را به ‌خوبی هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

3. اضافه کردن گلاب، هل و زعفران: گلاب، پودر هل و زعفران دم‌کرده را به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم آنها به ‌خوبی در مواد پخش شود.

4. اضافه کردن آب: در این مرحله، 4 لیوان آب را به تدریج به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاچی غلیظ و یکدست شود.

5. اضافه کردن خشکبار: پس از اینکه کاچی به غلظت دلخواه رسید، خشکبار دلخواهتان را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کاچی جا بیفتد و روغن بیندازد.

6. سرو کاچی: پس از پخت کامل، کاچی را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با خلال بادام، پسته و زعفران تزیین کنید.

نکات:

• برای طعم و عطر بهتر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده غلیظ استفاده کنید.
• مقدار شکر را می‌توانید به ‌دلخواه خودتان کم یا زیاد کنید.
• برای تزیین کاچی می‌توانید از خلال بادام، پسته، نارگیل و زعفران استفاده کنید.
• کاچی زعفرانی را می‌توانید به ‌صورت گرم یا سرد میل کنید.

فواید کاچی زعفرانی:

• کاچی زعفرانی به دلیل داشتن آرد، شکر، روغن حیوانی و زعفران، منبع غنی از انرژی و مواد مغذی است.
• این دسر مقوی، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
• کاچی زعفرانی برای زنان باردار و شیرده بسیار مفید است و می‌تواند به تقویت قوای جسمانی آنها کمک کند.
• این دسر خوشمزه، برای رفع کم‌خونی و ضعف عمومی بدن نیز مفید است.

امیدواریم از تهیه و میل این دسر مقوی و خوشمزه لذت ببرید!

منبع: بانوزی