عصرونه امروز: دسر سنتی تبریزی با طعم و خواص شگفت‌انگیز
کاچی زعفرانی تبریزی، دسری سنتی و پرطرفدار است که به دلیل طعم لذیذ و خواص بی‌نظیرش، در بین ایرانیان محبوبیت زیادی دارد. این دسر مقوی، می‌تواند به عنوان میان وعده یا صبحانه‌ای کامل و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.
مواد لازم:
- آرد: 8 قاشق غذاخوری
- زعفران: به مقدار لازم
- خشکبار (تخمه، بادام، پسته): به مقدار لازم
- روغن حیوانی: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 6 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری
- آب: 4 لیوان
- پودر هل: نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
-
تفت دادن آرد: آرد را داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس آرد تفت داده شده را الک کنید.
-
اضافه کردن روغن و شکر: آرد الک شده را دوباره داخل تابه بریزید و روغن حیوانی را به آن اضافه کنید. سپس شکر را نیز اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
-
اضافه کردن گلاب، هل و زعفران: گلاب، پودر هل و زعفران دم‌کرده را به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم آنها به خوبی در مواد پخش شود.
-
اضافه کردن آب: در این مرحله، 4 لیوان آب را به تدریج به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاچی غلیظ و یکدست شود.
-
اضافه کردن خشکبار: پس از اینکه کاچی به غلظت دلخواه رسید، خشکبار دلخواهتان را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کاچی جا بیفتد و روغن بیندازد.
-
سرو کاچی: پس از پخت کامل، کاچی را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با خلال بادام، پسته و زعفران تزیین کنید.
نکات:
- برای طعم و عطر بهتر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده غلیظ استفاده کنید.
- مقدار شکر را می‌توانید به دلخواه خودتان کم یا زیاد کنید.
- برای تزیین کاچی می‌توانید از خلال بادام، پسته، نارگیل و زعفران استفاده کنید.
- کاچی زعفرانی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید.
فواید کاچی زعفرانی:
- کاچی زعفرانی به دلیل داشتن آرد، شکر، روغن حیوانی و زعفران، منبع غنی از انرژی و مواد مغذی است.
- این دسر مقوی، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
- کاچی زعفرانی برای زنان باردار و شیرده بسیار مفید است و می‌تواند به تقویت قوای جسمانی آنها کمک کند.
- این دسر خوشمزه، برای رفع کم‌خونی و ضعف عمومی بدن نیز مفید است.
امیدواریم از تهیه و میل این دسر مقوی و خوشمزه لذت ببرید!
منبع: بانوزی
