عصرونه امروز: کیک ملکه بادام؛ تجربه‌ای شاهانه در خانه!

مواد لازم برای کیک ملکه بادام

برای تهیه این کیک، ابتدا مطمئن شوید که تمام مواد زیر را در دسترس دارید:

مواد لازم برای رویه کیک:

• کره: ۷۰ گرم

• بادام: ۱۵۰ گرم

• عسل: ۴ قاشق غذاخوری

• شکر: ۴ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای کیک:

• تخم مرغ: ۴ عدد

• عصاره وانیل: چند قطره یا وانیل پودری: نوک قاشق چای‌خوری

• شکر: ۱ و یک چهارم پیمانه (۲۵۰ گرم)

• ماست: ۱ پیمانه سرصاف (۲۲۰ سی‌سی)

• روغن: ۱ پیمانه سرپر (۲۲۰ سی‌سی)

• آرد: ۲ پیمانه (۲۸۰ گرم)

• بیکینگ پودر: ۲ قاشق مرباخوری سرصاف

• نشاسته ذرت: نصف پیمانه (۶۰ گرم)

مراحل پخت کیک ملکه بادام

در ادامه، مراحل تهیه این کیک لذیذ را به صورت گام به گام دنبال کنید:

۱. آماده‌سازی اولیه

• ابتدا تمام مواد لازم را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسند.

• فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

• آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. این کار به هوادهی و لطافت بیشتر کیک کمک می‌کند.

• قالب مورد نظر خود را با کمی روغن یا کره چرب کنید.

۲. هم زدن تخم مرغ و افزودنی‌ها

• تخم مرغ‌ها را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید. این مخلوط باید به رنگ کرمی روشن درآید و حالت کشدار پیدا کند. در حین هم زدن، دیواره‌های ظرف را نیز دورگیری کنید تا بوی تخم مرغ گرفته شود.

• سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با بقیه مواد هم بزنید.

۳. پخت اولیه کیک

• مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به آرامی و با استفاده از لیسک، به صورت فولد کردن (تا کردن مواد روی هم) به مایه کیک اضافه کنید.

• در انتها، نشاسته ذرت را نیز اضافه کرده و کمی هم بزنید تا یکدست شود.

• کف یک قالب گرد، کاغذ روغنی قرار دهید.

• مایه کیک را داخل قالب بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.

• قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخت اولیه کیک انجام شود.

۴. تهیه و افزودن رویه بادامی

• در مدتی که کیک در حال پخت است، کره، عسل و شکر را در یک قابلمه بریزید.

• زمانی که کره ذوب شد، بادام‌ها را نیز اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

• کیک را از فر خارج کنید و بلافاصله مواد رویه آماده شده را روی آن بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.

• کیک را دوباره به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا رویه آن نیز کاملاً بپزد.

• نکته مهم: اگر رویه کیک طلایی نشد، می‌توانید حدود ۵ دقیقه المنت بالای فر را روشن کنید. اما بسیار مراقب باشید، زیرا بادام‌ها به سرعت می‌سوزند و قهوه‌ای می‌شوند.

با رعایت این نکات، شما به راحتی می‌توانید یک کیک ملکه بادام خوشمزه و زیبا را در خانه تهیه کرده و از آن لذت ببرید!