نبرد کافئین: اسپرسو در مقابل قهوه دمی، کدام پیروز می‌شود؟!

قهوه اسپرسو چیست؟

اسپرسو در دنیای قهوه، به‌معنی غلظت و سرعت است. این نوشیدنی با عبور آب داغ و پرفشار از میان پودر قهوه‌ی بسیار ریز آسیاب‌شده تهیه می‌شود. همین فرآیند، یک فنجان کوچک و پرکافئین از قهوه را در کمتر از یک دقیقه آماده می‌کند.

• طرز تهیه: برای تهیه اسپرسو، به ابزارهایی مانند موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز نیاز دارید. در این روش، آب داغ با فشار زیاد از بین پودر قهوه عبور می‌کند. این فرآیند حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشد.

• ویژگی‌ها: اسپرسو نوشیدنی‌ای قوی، غلیظ و با بافتی غنی است. اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا هستید، قهوه‌هایی که درصد دانه‌ی روبوستا بیشتری دارند، گزینه‌ی مناسبی هستند. البته به یاد داشته باشید که دانه‌ی عربیکا عطر و طعم بهتری ارائه می‌دهد.

قهوه دمی چیست؟

قهوه دمی، نقطه‌ی مقابل اسپرسو، به‌معنی آرامش و حوصله است. این قهوه با عبور آب داغ و با فشار کم و آرام از میان پودر قهوه تهیه می‌شود. در این روش خبری از فشار زیاد نیست و به همین دلیل زمان بیشتری برای آماده‌سازی نیاز دارد.

• طرز تهیه: برای تهیه‌ی قهوه‌ی دمی، ابزارهایی مانند وی‌شصت (V60) یا کِمِکس (Chemex) استفاده می‌شوند. در این فرآیند، آب با دمای حدود ۹۰ تا ۹۲ درجه سانتی‌گراد به‌آرامی روی پودر قهوه با درجه‌ی آسیاب متوسط ریخته می‌شود و از فیلتر عبور می‌کند.

• ویژگی‌ها: قهوه‌های دمی رقیق‌تر از اسپرسو هستند و به دلیل مدت زمان دم‌آوری طولانی‌تر، عطر و طعم‌های ظریف‌تر و پیچیده‌تری دارند.

تفاوت‌های کلیدی اسپرسو و قهوه دمی

انتخاب بین اسپرسو و قهوه دمی کاملاً به سلیقه‌ی شخصی شما بستگی دارد. اما برای اینکه بهتر تصمیم بگیرید، دانستن تفاوت‌های اصلی آن‌ها می‌تواند مفید باشد:

• روش تهیه: اسپرسو تحت فشار زیاد آماده می‌شود، در حالی که قهوه‌ی دمی با فشار طبیعی و به‌آرامی از بین پودر قهوه عبور می‌کند.

• ابزار مورد نیاز: برای اسپرسو به دستگاه‌های اسپرسوساز یا موکاپات نیاز دارید، اما قهوه‌ی دمی را می‌توان با ابزارهای ساده‌تر و ارزان‌تری مانند فرنچ‌پرس یا وی‌شصت تهیه کرد.

• غلیظت و طعم: اسپرسو غلیظ و پرکافئین است، اما قهوه‌های دمی رقیق‌تر بوده و عطر و طعم‌های ظریف و متنوعی دارند.

• زمان آماده‌سازی: اسپرسو در کمتر از یک دقیقه آماده می‌شود، در حالی که تهیه قهوه‌ی دمی زمان بیشتری می‌برد.

نکته‌ی مهم: اسپرسو و قهوه دمی، نام روش تهیه هستند، نه نوع قهوه

باید توجه داشت که «اسپرسو» و «قهوه دمی» نام گونه‌ای از قهوه نیستند، بلکه به روش تهیه‌ی آن اشاره دارند. یک دانه‌ی قهوه را می‌توان به هر دو روش آماده کرد. انتخاب نهایی به سلیقه، سبک زندگی و ابزارهایی که در اختیار دارید بستگی دارد. اگر به دنبال یک نوشیدنی سریع، قوی و غلیظ هستید، اسپرسو بهترین انتخاب است. اما اگر از آماده‌سازی آرام قهوه و لذت بردن از عطر و طعم‌های پیچیده لذت می‌برید، قهوه‌ی دمی انتخاب ایده‌آل شماست.

آیا شما بیشتر به نوشیدن یک فنجان اسپرسو غلیظ علاقه دارید یا از آماده‌سازی و نوشیدن آرام یک فنجان قهوه‌ی دمی لذت می‌برید؟