شام امشب با من: کوکوی لوبیا سبز هفت پیکر؛ یک شام سبک، اقتصادی و اصیل تبریزی!

مواد لازم برای یک شام لذیذ و کم هزینه

دستور پخت آسان کوکوی هفت پیکر

آماده‌سازی مواد پایه

1. پختن لوبیا و خرد کردن سبزیجات:

   • لوبیا سبزها را پس از تمیز کردن و خرد کردن، حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند.

   • سیب زمینی و هویج‌ها را به صورت مکعبی ریز خرد کنید.

2. تفت دادن مواد:

   • در تابه، ابتدا سیب‌ زمینی و سپس هویج‌های خرد شده را تفت دهید تا کمی نرم شوند. بعد از پخت، لوبیا سبزها را نیز برای مدت کوتاهی تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.

   • پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید. سپس نصف قاشق چای‌خوری از زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

3. تهیه مایه گوشتی (اختیاری):

   • اگر می‌خواهید کوکوی شما مقوی‌تر باشد، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن کاملاً تیره شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. (اگر قصد دارید غذا کاملاً اقتصادی باشد، می‌توانید گوشت را حذف کنید).

ترکیب و پخت نهایی

1. تهیه مایه تخم مرغ:

   • در یک کاسه، ۵ عدد تخم مرغ را خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.

   • نصف قاشق چای‌خوری از بقیه ادویه‌ها (پودر سیر، آویشن، دارچین، پودر گل محمدی و زردچوبه) و نمک را اضافه و مخلوط کنید.

2. ترکیب کوکو:

   • در یک ظرف بزرگ، تمام سبزیجات تفت داده شده (لوبیا، هویج، سیب‌زمینی)، مایه گوشتی (در صورت استفاده)، ۳ قاشق غذاخوری پیازداغ و مایه تخم مرغی را ریخته و خوب ترکیب کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

3. پخت کوکو (سریع و ساده):

   • روش تابه: روغن را در تابه داغ کنید، مواد کوکو را در آن بریزید و پهن کنید. اجازه دهید یک طرف آن کاملاً سرخ شود، سپس با استفاده از یک درپوش یا تابه دیگر آن را برگردانید تا طرف دوم نیز طلایی و برشته شود.

   • روش فر: برای پخت سالم‌تر، مواد را در سینی فر ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

4. سرو:

   • کوکوی شما آماده است! آن را با سبزیجات تازه، نان و ماست یا خیارشور سرو کنید. برای زیبایی بیشتر می‌توانید آن را با زرشک یا خلال پسته و بادام تزیین کنید.