عصرونه امروز: آش گوجه فرنگی طهرونی، یک انتخاب اصیل برای روزهای سرد

مواد لازم

مراحل پخت

مرحله اول

• لوبیا چیتی را از شب قبل در آب خیس کنید.

• برنج را نیز یک ساعت قبل از پخت، خیس کنید.

مرحله دوم

• لوبیا چیتی خیس شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

• سپس لوبیا را از صافی عبور داده و دوباره داخل قابلمه بریزید.

• پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود.

• زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله سوم

• ۵ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید.

• پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید.

• برنج خیس شده را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا نیم‌پز شود.

مرحله چهارم

• سبزی آش را پاک کنید و بشویید.

• سبزی را به همراه گوجه فرنگی‌های خرد شده به قابلمه اضافه کنید.

• رب گوجه فرنگی را با کمی آب رقیق کنید و به آش اضافه کنید.

• لوبیا چیتی پخته شده را نیز به آش اضافه کنید.

مرحله پنجم

• درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آش با حرارت ملایم بپزد.

• در صورت نیاز، کمی آب جوش به آش اضافه کنید.

• نمک، فلفل و آبغوره را در 10 دقیقه آخر پخت به آش اضافه کنید.

مرحله ششم

• پس از پخت کامل آش، آن را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید.

نکات

• می‌توانید به جای آبغوره از لیمو ترش تازه نیز استفاده کنید.
• برای تندتر شدن آش، می‌توانید از فلفل قرمز بیشتر استفاده کنید.
• برای سرو آش می‌توانید از نان لواش نیز استفاده کنید.

امیدواریم از این آش خوشمزه لذت ببرید!