ناهار امروز: اگه ترفندهاش رو بلد باشی، تو هم میتونی واسه عید ماهی شکم پُر بپزی!

مواد لازم

• ماهی: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 3 حبه
• سبزی معطر: 50 گرم (تره، جعفری، گشنیز)
• زرشک: 2 قاشق غذاخوری
• گردو: 100 گرم
• رب انار: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا: به میزان لازم

طرز تهیه

1. آماده سازی ماهی

   • ابتدا ماهی‌ها را به خوبی بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
   • سپس، داخل شکم ماهی را با چاقو کمی باز کنید.
   • ادویه‌ها (نمک، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا) را با هم مخلوط کنید و داخل و روی ماهی را به طور کامل به ادویه‌ها آغشته کنید.

2. تهیه مواد داخل شکم ماهی

   • پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
   • سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
   • سبزی‌های معطر را ساطوری خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی‌ها نرم شوند.
   • گردو را ریز خرد کنید و به همراه زرشک به تابه اضافه کنید و تفت مختصری دهید.
   • رب انار را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

3. پر کردن و پخت ماهی

   • از مخلوط مواد آماده شده داخل شکم ماهی بریزید.
   • سپس با کمک خلال دندان یا نخ و سوزن، شکم ماهی را بدوزید تا مواد داخل آن بیرون نریزد.
   • فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • ماهی را داخل سینی فر قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا پخته و طلایی رنگ شود.

نکات

• می‌توانید برای طعم و مزه بهتر، از آبلیمو و زعفران نیز در مواد داخل شکم ماهی استفاده کنید.
• برای تزیین ماهی شکم پر، می‌توانید از گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و سبزی‌های معطر استفاده کنید.
• ماهی شکم پر را می‌توانید با سبزی پلو یا پلو زعفرانی سرو کنید.

نوش جان!