ناهار امروز: این ماهی قزل‌آلا هم تو فر محشر میشه هم رو زغال مغزپخت میشه و نمیریزه!
ماهی کبابی، غذایی محبوب و خوشمزه در فرهنگ‌های مختلف است. این روش پخت نه تنها طعم لذیذی به ماهی می‌دهد، بلکه مواد مغذی و ارزش غذایی آن را نیز حفظ می‌کند. قزل‌آلا، با گوشت لطیف و طعم خاصش، یکی از بهترین گزینه‌ها برای کباب کردن است.
مواد لازم
- 700 گرم ماهی قزل‌آلا
- 1 لیوان آب پیاز
- 5 قاشق غذاخوری آب نارنج
- 2 قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل
- 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
طرز تهیه
-
آماده سازی ماهی
- ماهی را پاک کرده و بشویید.
- با دستمال نخی، آن را کاملاً خشک کنید.
- ماهی را داخل ظرفی قرار دهید.
-
مرینیت
- آب پیاز و آب نارنج را به ماهی اضافه کنید.
- ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، پودر سیر و جعفری) را اضافه کرده و با دست کمی مخلوط کنید تا به خورد ماهی برود.
- به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.
-
کباب کردن
- زعفران دم‌کرده را روی ماهی بریزید و با دست پخش کنید.
- آتش را با حرارت ملایم آماده کنید.
- می‌توانید ماهی را به سیخ بکشید یا داخل توری مخصوص کباب قرار دهید.
- ماهی را با حرارت کم کباب کنید تا کاملاً پخته شود.
نکات
- برای طعم‌دارتر شدن ماهی، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند رزماری، آویشن یا فلفل دلمه‌ای نیز در مرینیت استفاده کنید.
- اگر طعم دودی دوست دارید، می‌توانید از مقداری چوب بلوط یا گیلاس در کنار زغال استفاده کنید.
- برای پخت ماهی در فر، می‌توانید از سینی فر یا تابه گریل استفاده کنید. فر را از قبل با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه ماهی را بپزید.
- ماهی کبابی را می‌توانید با چلو، نان، سالاد یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو کنید.
نوش جان!
