شام امشب با من: آماده‌اید سفری آسان و دلچسب به دنیای غذاهای آذربایجان را آغاز کنیم؟!
ساج کباب، یک غذای اصیل و خوشمزه از دیار آذربایجان، که به سادگی می‌توان آن را در خانه آماده کرد و از طعم بی‌نظیرش لذت برد. این غذا با ترکیب گوشت‌های لذیذ، سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر، به یک ضیافت رنگارنگ و خوش‌عطر تبدیل می‌شود که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.
چرا ساج کباب؟
- ساده و سریع: طرز تهیه ساج کباب بسیار ساده و آسان است و نیازی به صرف زمان و مهارت آشپزی خاصی ندارد.
- طعم بی‌نظیر: ترکیب گوشت‌های لذیذ، سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر، طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌بخشد که هر ذائقه‌ای را مجذوب خود می‌کند.
- تنوع: می‌توانید از انواع گوشت‌های مختلف مانند گوشت گوسفندی، مرغ و حتی گوشت چرخ‌کرده در تهیه ساج کباب استفاده کنید و با افزودن سبزیجات و ادویه‌های دلخواه، طعم آن را مطابق با سلیقه خودتان تنظیم کنید.
- غذای سالم: ساج کباب یک غذای سالم و مغذی است که سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌باشد.
- مناسب برای هر موقعیتی: ساج کباب را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل برای شام یا ناهار سرو کنید، همچنین می‌توانید از آن به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده نیز استفاده کنید.
آماده‌اید تا این سفر دلچسب به دنیای طعم‌ها را آغاز کنید؟
در ادامه، طرز تهیه گام به گام ساج کباب را به شما آموزش خواهیم داد تا به سادگی این غذای خوشمزه را در خانه خودتان آماده کنید.
مواد لازم
- فیله گوسفندی: 200 گرم
- سینه مرغ: 1 عدد
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای سبز: 1 عدد
- پوره گوجه فرنگی تازه: 1 پیمانه
- رب گوجه فرنگی تازه: 1 قاشق غذاخوری
- کره: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم
- ادویه جات: به دلخواه (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز خرد شده، پودر سیر، پاپریکا دودی)
مراحل پخت
-
آماده‌سازی گوشت‌ها: فیله گوسفندی را به صورت نوارهای باریک برش بزنید. سینه مرغ را نیز از استخوان جدا کرده و به صورت نوارهای باریک برش دهید.
-
تفت دادن پیاز: پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس، در تابه‌ای با کمی کره و روغن مایع، پیازها را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. در این مرحله، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا پیاز کاملاً سبک و شیشه‌ای شود.
-
افزودن گوشت‌ها: فیله گوسفندی برش خورده را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از چند دقیقه، سینه مرغ برش خورده را نیز اضافه کرده و تفت دهید. به این ترتیب، گوشت‌ها شروع به آب انداختن می‌کنند.
-
پخت مواد: پس از اینکه گوشت و مرغ کمی آب انداختند، درب تابه را بگذارید تا با بخار موجود، گوشت‌ها به خوبی مغزپخت شوند. در این مرحله می‌توانید مقداری آب به مواد اضافه کنید تا گوشت‌ها به طور کامل و بدون خشک شدن بپزند.
-
افزودن سبزیجات و ادویه‌ها: زمانی که اطمینان حاصل کردید که گوشت و مرغ کاملاً پخته‌اند، فلفل دلمه‌ای خرد شده، رب گوجه فرنگی، و پوره گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت اضافه کنید. سپس، تمام ادویه‌های مورد نظر را بیفزایید و با حرارت بالا به پخت ادامه دهید تا آب اضافی تبخیر شود و مخلوط به روغن بیفتد.
-
آماده‌سازی برای سرو: پس از اینکه مواد کاملاً پخته و آب اضافی آن‌ها کشیده شد، حرارت را خاموش کرده و آماده سرو کنید. ساج کباب را می‌توانید همراه با نان تازه یا برنج سرو کنید. نوش جان!
