تمام ترفندهای آبدار و خوش‌طعم شدن قارچ کبابی هم توی فر هم روی ذغال!

مواد لازم (برای یک کیلو قارچ)

• دو قاشق غذاخوری سس مایونز
• سه قاشق غذاخوری آبلیمو
• یک قاشق غذاخوری سر پر سیر رنده شده
• یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک قاشق غذاخوری نمک
• یک قاشق چایخوری پاپریکا
• نصف قاشق چایخوری آویشن
• سه قاشق غذاخوری روغن مایع یا کره آب شده

طرز تهیه

1. مخلوط کردن مواد سس: تمام مواد سس را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

2. آماده کردن قارچ‌ها: قارچ‌ها را شسته و به طور کامل خشک کنید. سپس، آنها را به اندازه دلخواه برش بزنید.

3. طعم‌دار کردن قارچ‌ها: قارچ‌های برش‌خورده را به سس اضافه کرده و به طور کامل آغشته کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا قارچ‌ها مزه دار شوند.

4. انتخاب روش پخت: دو روش برای پخت قارچ کبابی وجود دارد:

   • سیخ کبابی: قارچ‌های مزه دار شده را به سیخ بکشید و روی منقل یا در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه کباب کنید تا نرم و طلایی شوند.
   • فر: قارچ‌های مزه دار شده را در یک ظرف مناسب فر بچینید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم و طلایی شوند.

نکات

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از 2 حبه سیر به جای 1 حبه استفاده کنید.
• می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند پودر پیاز، پودر گشنیز یا پودر زنجبیل نیز به دلخواه استفاده کنید.
• اگر قارچ‌ها را به سیخ می‌کشید، از قبل آنها را کمی با چاقو سوراخ کنید تا حین پخت نترکند.
• برای اینکه قارچ‌ها آبدارتر بمانند، می‌توانید قبل از پخت آنها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید.
• قارچ کبابی را می‌توانید به تنهایی یا به عنوان پیش‌غذا یا همراه با غذاهای دیگر سرو کنید.

نوش جان!