ناهار امروز: دیزی سنگی تبریز؛ لذیذترین و کامل‌ترین نوع آبگوشت با شهرت جهانی!

مواد لازم

• گوشت گوسفند (ماهیچه): 500 گرم
• نخود: 200 گرم
• سیب زمینی: 3 عدد
• پیاز: 2 عدد
• گوجه فرنگی: 2 عدد
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• زعفران: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. آماده سازی مواد: نخود را از شب قبل خیس کنید. سپس آن را آبکش کرده و به همراه گوشت گوسفند در قابلمه بریزید.
2. پخت اولیه: به اندازه کافی آب به مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. سپس کف روی آب را با قاشق جمع کنید و در قابلمه را ببندید. اجازه دهید گوشت و نخود به مدت 2 تا 3 ساعت بپزند تا نرم شوند.
3. اضافه کردن سبزیجات: پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای جداگانه تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند. سپس گوجه فرنگی‌های خرد شده، رب گوجه فرنگی، زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا سس آبگوشت آماده شود.
4. پخت نهایی: سیب زمینی‌ها را به صورت خلالی خرد کرده و به همراه سس آبگوشت به قابلمه حاوی گوشت و نخود اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت 30 تا 45 دقیقه دیگر بپزد تا سیب زمینی‌ها نیز نرم شوند.
5. سرو دیزی: پس از پخت کامل آبگوشت، آن را در دیزی‌های سنگی مخصوص سرو کنید. نان سنگک تازه و گرم، سبزی خوردن و ترشی به عنوان مخلفات در کنار دیزی سرو می‌شوند.

نکات

• برای طعم بهتر آبگوشت، می‌توانید از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
• می‌توانید از لیمو عمانی نیز برای طعم دهی به آبگوشت استفاده کنید.
• برای پخت دیزی سنگی می‌توانید از اجاق گاز، فر یا منقل استفاده کنید.
• دیزی سنگی را داغ داغ و با لذت میل کنید.

دیزی سنگی تبریز: تجربه‌ای به یاد ماندنی از طعم اصیل ایرانی

دیزی سنگی تبریز، با مواد اولیه تازه و باکیفیت و پخت اصیل، به عنوان یک غذای کامل و مغذی، انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. اگر به دنبال تجربه‌ای به یاد ماندنی از طعم اصیل ایرانی هستید، حتما دیزی سنگی تبریز را امتحان کنید.