شام امشب با من: شامی خوشمزه و فوری؛ بورک مرغ و قارچ!
این روزها با گرم شدن هوا، دنبال غذاهایی می‌گردیم که هم سریع آماده شوند و هم نیازی به صرف وقت زیاد روی اجاق گاز نداشته باشند. بورک مرغ و قارچ یکی از این غذاهاست که به سادگی و در زمانی کوتاه آماده می‌شود و می‌تواند شام یا عصرانه‌ای خوشمزه و لذیذ برای شما و خانواده‌تان باشد.
مواد لازم
- سینه مرغ: نصف یک عدد
- قارچ ورقه شده: 2 لیوان
- خمیر یوفکا: به مقدار لازم
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- شیر: نصف فنجان
- پنیر پیتزا: 1 لیوان
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- آویشن: نصف قاشق چایخوری
- کنجد: به مقدار لازم
طرز تهیه
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را تفت دهید تا سبک شود.
- سینه مرغ را که نگینی خرد کرده‌اید، به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگش تغییر کند. سپس قارچ‌ها را که ورقه‌ای خرد کرده‌اید به همراه آبلیمو ترش به تابه اضافه کنید.
- وقتی آب قارچ‌ها کشیده شد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را اضافه کرده و مخلوط کنید. بعد از یک یا دو دقیقه سیر له شده را اضافه کنید. وقتی که عطر سیر بلند شد، رب گوجه فرنگی را ریخته و 30 ثانیه تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید.
- خمیر یوفکا را داخل سینی یا روی تخته آشپزی باز کنید. با برس کمی مرطوبش کنید. یک قاشق از مایه میانی را داخل خمیر بگذارید. روی آن کمی پنیر پیتزا قرار داده و به شکل لوله ای بپیچید. آماده کردن بورک‌ها را تا تمام شدن مایه میانی ادامه دهید.
- زرده تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده، با قلم مو روی بورک‌ها بمالید و کمی کنجد بپاشید. کف سینی فر را با کمی روغن مایع چرب کنید. بورک‌ها را داخل سینی فر قرار داده و به مدت 10 دقیقه داخل فر بگذارید. یکی دو دقیقه هم گریل را روشن کنید تا روی بورک‌ها هم برشته شود.
- بورک‌ها را از فر خارج کرده و داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و با سس کچاپ و خیارشور سرو کنید. نوش جان!
نکات
- می‌توانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده یا سبزیجات دلخواهتان استفاده کنید.
- برای طعم‌دارتر شدن بورک‌ها می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر پاپریکا، پودر سیر یا پودر پیاز هم استفاده کنید.
- اگر به دنبال طعمی تندتر هستید، می‌توانید از فلفل قرمز هم به مواد میانی اضافه کنید.
- بورک مرغ و قارچ را می‌توانید داخل تابه و روغن هم سرخ کنید. اما قرار دادن آنها داخل فر باعث می‌شود تا رژیمی‌تر باشند و کالری کمتری داشته باشند.
امیدواریم از این دستور تهیه لذت ببرید و برای شام یا عصرانه خود، بورک مرغ و قارچ خوشمزه‌ای را تهیه کنید.
