شام امشب با من: یک غذای خوشمزه و گیاهی برای روزهای گرم تابستان؛ پلو بلغور با نخود

مواد لازم

• 2 پیمانه بلغور گندم
• 1 پیمانه نخود
• 3 پیمانه آب
• 2 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چایخوری زیره سبز
• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1/4 پیمانه روغن زیتون
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

1. نخود را به مدت 8 تا 12 ساعت خیس کنید.
2. بلغور گندم را به مدت 30 دقیقه خیس کنید.
3. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
4. سیر را رنده کنید و به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
5. رب گوجه فرنگی، زیره سبز، فلفل قرمز و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
6. نخود و بلغور را آبکش کنید و به مواد داخل تابه اضافه کنید.
7. آب را اضافه کنید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که بلغور و نخود پخته شوند، بپزید.
8. در 10 دقیقه آخر پخت، نمک و فلفل را اضافه کنید.
9. پس از پخت، پلو را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه دم بگذارید.
10. پلو را با جعفری تازه یا نعناع تزئین کنید و سرو کنید.

نکات

• می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه ای یا قارچ نیز در این پلو استفاده کنید.
• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری رب فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید پلو را بدون روغن تهیه کنید، می‌توانید از آب مرغ یا سبزیجات به جای آب استفاده کنید.

این پلو یک غذای کامل و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی یا به عنوان یک غذای جانبی سرو شود.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید!