شام امشب با من: شام چی بپزیم که برنج نباشه؟ یه عالمه ایده خوشمزه!
شام یکی از وعده‌های اصلی روزه که می‌تونه فرصتی برای دورهم جمع شدن اعضای خانواده و لذت بردن از غذا باشه. اما گاهی اوقات ممکنه از برنج و خورشت‌های تکراری خسته بشیم و دنبال یه غذای ساده و خوشمزه باشیم.
تو این مطلب چند تا ایده جذاب برای شام‌های ساده و بدون برنج بهتون معرفی می‌کنیم که می‌تونید به راحتی تو خونه آماده کنید.
کراکت سیب زمینی
- یه غذای خوشمزه و پرطرفدار که هم می‌تونه به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی سرو بشه.
- مواد لازم: سیب زمینی، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، پنیر پیتزا، تخم مرغ، آرد، پودر سوخاری و ادویه
- طرز تهیه: سیب زمینی‌ها رو بپزید و بعد از رنده کردن با تخم مرغ و ادویه مخلوط کنید. مواد گوشتی رو آماده کنید و داخل سیب زمینی‌ها بریزید. بعد از غلتاندن تو آرد، تخم مرغ و پودر سوخاری، کراکت‌ها رو سرخ کنید.
نرگسی اسفناج
- یه غذای ساده و مغذی که خیلی سریع آماده میشه.
- مواد لازم: اسفناج، پیاز، سیر، تخم مرغ و ادویه
- طرز تهیه: اسفناج رو بپزید و بعد با پیاز و سیر تفت بدید. تخم مرغ‌ها رو روی مواد بشکنید و بدون هم زدن صبر کنید تا ببندن.
قارچ شکم پر: یه غذای خوشمزه و مجلسی
قارچ شکم پر، یه غذای ساده و خوشمزه که می‌تونه به عنوان پیش غذا و یا غذای اصلی سرو بشه. این غذا به خاطر ظاهر شیک و طعم لذیذش، تو مهمونی‌ها و دورهمی‌ها هم خیلی پرطرفداره.
در اینجا یه دستور پخت کامل و دقیق برای قارچ شکم پر با سس خامه‌ای بهتون ارائه میdim:
مواد لازم (برای 4 نفر)
- 20 عدد قارچ درشت
- 200 گرم گوشت چرخ‌کرده
- 1 عدد پیاز متوسط
- 2 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- 200 میلی‌لیتر شیر
- 100 گرم پنیر چدار رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری شده
- نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه
-
آماده سازی قارچ ها
- ساقه قارچ ها را جدا کنید و با احتیاط داخل کلاه قارچ ها را خالی کنید.
- کلاه قارچ ها را با دستمال مرطوب تمیز کنید و کنار بگذارید.
- ساقه قارچ ها را ریز خرد کنید.
-
آماده سازی مواد میانی
- پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه ای با 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- سیر را ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
-
آماده سازی سس
- 1 قاشق غذاخوری کره را در تابه ای که با آن گوشت را تفت داده بودید، ذوب کنید.
- آرد را به کره اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- شیر را به تدریج به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.
- پنیر چدار رنده شده و جعفری ساطوری شده را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود.
- سس را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
-
پر کردن قارچ ها
- داخل کلاه قارچ ها را با مواد گوشتی پر کنید.
- سس خامه‌ای را روی مواد گوشتی بریزید.
-
پخت قارچ ها
- قارچ های پر شده را در ظرف پیرکس یا سینی فر بچینید.
- به مقدار دلخواه آب به ظرف اضافه کنید (حدود 1/2 سانتیمتر).
- روی ظرف را با فویل بپوشانید.
- ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
- بعد از 20 دقیقه، فویل را از روی ظرف بردارید و به مدت 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا روی قارچ ها طلایی رنگ شود.
-
سرو قارچ شکم پر
- قارچ های شکم پر را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
- سپس با جعفری ساطوری شده و یا گوجه فرنگی تزیین کنید و گرم سرو کنید.
نکات
- برای اینکه قارچ ها بعد از پخت آب نیاندازند، قبل از پر کردن، داخل کلاه قارچ ها را با دستمال کاغذی خشک کنید.
- می‌تونید از انواع سبزیجات معطر مثل رزماری، آویشن در این غذا استفاده کنید.
- برای اینکه سس خامه‌ای غلیظ‌تر شود، می‌تونید از 1 قاشق غذاخوری خامه به همراه شیر استفاده کنید.
- قارچ شکم پر رو می‌تونید با نان، برنج و یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
امیدواریم از این ایده‌ها خوشتون اومده باشه و یه شام خوشمزه و به یاد موندنی برای خودتون و خونواده‌تون آماده کنید.
