سالاد سزار رستورانی در خانه؛ طعم بی‌نظیرش را آشکار کنید!

مواد لازم

برای سالاد

• ۱ عدد کاهو رومی تازه
• ۲ فنجان نان تست یا کراوتن
• ½ فنجان پنیر پارمسان رنده شده
• ۲ عدد سینه مرغ گریل شده (اختیاری)

برای سس

• ۲ حبه سیر
• ۲-۳ عدد فیله آنچوی (اختیاری)
• ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
• ۱ قاشق چایخوری خردل
• ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو تازه
• ۱ قاشق چایخوری سس ورچستر
• ½ فنجان روغن‌زیتون
• نمک و فلفل به میزان لازم
• ¼ فنجان پنیر پارمسان رنده شده

طرز تهیه

آماده‌سازی مواد

1. کاهو را بشویید، به خوبی خشک کنید و به تکه‌های درشت خرد کنید.
2. نان تست را به صورت مکعبی خرد کرده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه برشته کنید تا طلایی و ترد شود.
3. برای تهیه سس، سیر و فیله آنچوی را در مخلوط‌کن یا با هاون کاملاً خرد کنید تا یکدست شوند.
4. زرده تخم‌مرغ، خردل، آب‌لیمو، سس ورچستر و پنیر پارمسان رنده شده را به مخلوط سیر و آنچوی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
5. روغن‌زیتون را به آرامی و به صورت مداوم به مخلوط اضافه کنید و هم‌زمان هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.
6. نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

ترکیب سالاد

1. کاهو خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
2. نصف سس را روی کاهو بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا تمام برگ‌های کاهو با سس آغشته شوند.
3. نان تست برشته شده و پنیر پارمسان رنده شده را به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. سینه مرغ گریل شده (در صورت استفاده) را روی سالاد قرار دهید.

تزیین و سرو

1. باقی‌مانده سس را روی سالاد بریزید.
2. سالاد را با برش‌های نازک پنیر پارمسان و کمی فلفل تازه آسیاب شده تزیین کنید.
3. سالاد سزار آماده سرو است.

نکات مهم

• از کاهو رومی تازه و ترد استفاده کنید.
• می‌توانید کراوتن را به صورت خانگی با نان سفید یا فرانسوی تهیه کنید.
• از پنیر پارمسان تازه رنده شده استفاده کنید.
• استفاده از فیله آنچوی اختیاری است، اما طعم عمیق‌تری به سس می‌دهد.
• سیر را به خوبی خرد کنید تا طعم قوی‌تری به سس بدهد.
• زرده تخم‌مرغ را حتما از منبع معتبر تهیه کنید.
• در استفاده از سس زیاده‌روی نکنید.
• سالاد را به آرامی مخلوط کنید تا مواد خرد نشوند.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک سالاد سزار رستورانی خوشمزه و بی‌نظیر در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.