نان هات داگ خانگی: طعمی به یاد ماندنی برای ساندویچ‌های خوشمزه!

مواد لازم

• شیر پرچرب: 60 گرم
• آب: 1 پیمانه
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• آرد نان: 4 پیمانه
• خمیر مایه فوری: 7 گرم
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1.5 قاشق چایخوری
• تخم مرغ: 2 عدد درشت
• کنجد: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

   • آب را به همراه کره و شیر در یک شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود. مراقب باشید مخلوط نجوشد.
   • مخلوط شیر را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا دمای آن با دمای محیط هماهنگ شود.
   • 3 پیمانه از آرد را در کاسه همزن الک کنید، سپس خمیر مایه، شکر و نمک را به آن اضافه کنید.
   • تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه هم بزنید تا بافت آن‌ها از لختگی خارج شود.
   • تخم مرغ‌ها را به همراه مخلوط شیر به کاسه آرد اضافه کرده و با دور متوسط همزن برقی هم بزنید.

2. مرحله دوم: ورز دادن خمیر

   • هم زدن را ادامه دهید تا خمیر به حالت یکدست و لطیف درآید.
   • در صورت استفاده نکردن از همزن برقی، خمیر را 100 مرتبه محکم روی سطح کار بکوبید.
   • خمیر را چانه بگیرید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید.
   • روی کاسه را با کیسه فریزر و پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

3. مرحله سوم: فرم دادن نان هات داگ

   • پس از استراحت، خمیر را مجددا ورز دهید تا پف اضافی آن گرفته شود.
   • خمیر را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
   • سطح کار را آرد پاشی کرده و چانه‌های خمیر را روی آن قرار دهید.
   • با استفاده از وردنه، هر چانه را به شکل بیضی باز کنید و دو طرف آن را به هم بچسبانید.
   • خط اتصال را به طور کامل بپوشانید.

4. مرحله چهارم: پخت نان هات داگ

   • سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان‌های فرم داده شده را با فاصله از هم در سینی بچینید.
   • روی نان‌ها را با کیسه فریزر چرب شده بپوشانید و 30 تا 45 دقیقه دیگر استراحت دهید تا حجم آن‌ها دو برابر شود.
   • 15 دقیقه قبل از پخت، فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
   • روی نان‌ها را با مخلوط تخم مرغ و آب رومال کرده و کنجد را روی آن‌ها بپاشید.
   • سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که نان‌ها طلایی‌رنگ شوند، بپزید.
   • پس از پخت، نان‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

نکات

• برای طعم نان هات داگ می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری پودر شیر خشک استفاده کنید.
• می‌توانید از آرد نان فانتزی نیز برای تهیه این نان استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از سبزیجات خشک مانند آویشن یا فلفل دلمه ای برای طعم دادن به نان استفاده کنید.
• برای پخت نان هات داگ می‌توانید از فر برقی یا فر گازی استفاده کنید.
• مراقب باشید نان‌ها بیش از حد نپزند، زیرا سفت و خشک می‌شوند.

با دنبال کردن این دستور پخت ساده، می‌توانید به راحتی نان هات داگ خانگی ترد و خوشمزه با طعمی بی‌نظیر تهیه کنید.