طعم ترش و شیرین تابستان در قابلمه: طرز تهیه رب آلبالو

مواد لازم

• آلبالو: 2 کیلوگرم
• آب: 4 لیوان
• نمک: 2 قاشق غذاخوری سرپر

طرز تهیه

1. مرحله اول: پخت آلبالوها

   آلبالوها را با هسته داخل یک قابلمه مناسب بریزید و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید. پس از جوشیدن، حدود 40 دقیقه صبر کنید تا آلبالوها پخته شوند و روی آنها ترک بردارد.

2. مرحله دوم: صاف کردن آلبالوها

   اجاق گاز را خاموش کنید و آلبالوها را آبکش کنید. سپس با کمک یک صافی ریز، آلبالوها را کم کم صاف کنید. به این صورت که یک لیوان آلبالو داخل صافی بریزید و با دست آنها را فشار داده و له کنید تا پوست و هسته جدا شود و آب آلبالو از زیر صافی داخل کاسه بریزد.

3. مرحله سوم: پخت رب آلبالو

   آب صاف شده آلبالو را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا کم کم بجوشد و به غلظت برسد. 30 دقیقه آخر پخت، نمک را اضافه کنید.

4. مرحله چهارم: غلیظ شدن و خنک شدن رب

   زمانی که رب به غلظت دلخواهتان رسید، اجاق گاز را خاموش کنید. اجازه دهید رب کاملا خنک شود.

5. مرحله پنجم: نگهداری رب

   رب خنک شده را داخل شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات

• می‌توانید برای طعم قوی‌تر، از آلبالوهای ترش استفاده کنید.
• به جای صاف کردن آلبالوها با دست، می‌توانید از دستگاه غذاساز نیز استفاده کنید.
• اگر رب آلبالو را غلیظ‌تر دوست دارید، می‌توانید زمان پخت را کمی بیشتر کنید.
• رب آلبالو را می‌توانید به عنوان چاشنی در انواع غذاها مانند خورشت، مرغ، ماهی و کباب استفاده کنید.

با تهیه این رب خوشمزه، طعم ترش و شیرین تابستان را به غذاهای خود هدیه دهید و از آن لذت ببرید!