شام امشب با من: پیراشکی خانگی، این بار با مرغ
چه چیزی بهتر از یک پیراشکی تازه و خانگی برای یک عصر دلنشین؟ پیراشکی مرغ، یکی از محبوب‌ترین انواع پیراشکی است که با ترکیبی از مرغ خوشمزه، سبزیجات تازه و پنیر، یک میان‌وعده یا غذای اصلی کامل را برای شما فراهم می‌کند. در این مطلب، طرز تهیه مرحله به مرحله پیراشکی مرغ را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را به راحتی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای خمیر
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- شیر ولرم: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای داخل پیراشکی
- سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده شده)
- فلفل دلمه‌ای رنگی (به دلخواه): نصف عدد (خرد شده)
- قارچ: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
- پنیر پیتزا: ۱ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر: به مقدار دلخواه
- روغن مایع: برای سرخ کردن پیاز
طرز تهیه
-
آماده سازی خمیر
- شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را در یک کاسه مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا فعال شود.
- آرد، نمک و تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- مخلوط شیر و خمیرمایه را به مواد خشک اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- خمیر را در کاسه‌ای چرب شده قرار داده، روی آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
-
آماده سازی مواد داخل پیراشکی
- پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- فلفل دلمه‌ای و قارچ را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
- مرغ ریش‌ریش شده، پنیر پیتزا و ادویه‌ها را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
-
شکل دادن و پخت پیراشکی
- خمیر را به قسمت‌های مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل دایره باز کنید.
- از مواد داخل پیراشکی در وسط هر دایره قرار داده و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید.
- پیراشکی‌ها را در سینی فر چرب شده بچینید و روی آن‌ها را با زرده تخم مرغ رومال کنید.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.
- پیراشکی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، در فر قرار دهید.
نکات
- برای طعم بهتر می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند نخود فرنگی یا ذرت نیز استفاده کنید.
- می‌توانید از پنیرهای مختلف مانند موزارلا، چدار یا گودا استفاده کنید.
- برای اینکه پیراشکی‌ها تردتر شوند، می‌توانید قبل از پخت، روی آن‌ها کمی روغن مایع بمالید.
- پیراشکی‌های آماده را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید و در زمان نیاز آن‌ها را گرم کنید.
نوش جان!
توجه: این مقدار مواد اولیه برای حدود ۸ تا ۱۰ عدد پیراشکی متوسط مناسب است. شما می‌توانید این مقدار را با توجه به نیاز خود کم یا زیاد کنید.
