شام امشب با من: سوپ جو خانگی، به سبک رستوران‌ها

چه چیزی بهتر از یک کاسه سوپ گرم و خوشمزه در روزهای سرد سال؟ سوپ جو، یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ایرانی است که هم مقوی است و هم طرز تهیه ساده‌ای دارد. اگر دوست دارید طعم سوپ جو رستوران‌ها را در خانه تجربه کنید، این دستورالعمل را از دست ندهید.

مواد لازم

  • پایه سوپ
    • جو پرک: 1 پیمانه
    • گوشت قرمز (گوسفند یا گوساله) خرد شده: 200 گرم (اختیاری)
    • پیاز: 1 عدد متوسط
    • هویج: 1 عدد متوسط
    • سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط
    • کرفس (اختیاری): 1 ساقه
  • عطر و طعم
    • رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
    • نمک: به میزان لازم
    • فلفل سیاه: به میزان لازم
    • زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
    • زرشک: به مقدار دلخواه
  • سایر
    • روغن
    • آب

طرز تهیه گام به گام

  1. آماده‌سازی جو: جو پرک را با آب سرد بشویید و حدود 30 دقیقه در آب خیس کنید تا نرم شود. سپس آبکشی کنید.
  2. تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
  3. اضافه کردن سبزیجات: هویج، سیب‌زمینی و کرفس خرد شده را به مواد اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
  4. اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رب سرخ شود.
  5. پخت سوپ: جو پرک را به همراه آب به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کرده تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید تا جو و گوشت پخته شوند.
  6. تزیین و سرو: در انتهای پخت، نمک و فلفل را اضافه کنید. زرشک را نیز اضافه کرده و اجازه دهید کمی در سوپ بجوشد. سوپ را در ظرف سرو ریخته و با نان تازه یا نان سنگک میل کنید.

نکات مهم

  • برای طعم‌دارتر شدن سوپ می‌توانید از کمی دارچین یا آویشن نیز استفاده کنید.
  • اگر سوپ خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
  • برای یک سوپ سبزیجات بیشتر، می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند نخود فرنگی، ذرت یا لوبیا سبز نیز استفاده کنید.
  • برای یک سوپ وگان، می‌توانید از گوشت استفاده نکنید و به جای آن از قارچ یا سویا استفاده کنید.

با این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک سوپ جو خانگی خوشمزه و مقوی درست کنید که از طعم سوپ رستوران‌ها کم ندارد.

کپی شد
نظر شما چیه؟
  • ناشناس

    من عاشق سوپم

  • مصطفی

    هیچ رستورانی سوپ جو را با جو پرک نمیپزه.

  • ناشناس

    دیگه غذا پختن وقت گیر شده ...میشه با ی فصفود سرشو هم اورد.

  • ناشناس

    معمولا تو رستوران سوپ را با جو پوست کنده درست می کنند نه با جو پرک

  • ع نوری زاده

    حالا انقد برای جو ایراد نگیرید سوپ جو به هر طریقی تهیه بشه بهترین آشی هست برای روزای سرد وسرما خوردگی ممنون از اطلاع رسونیتون حتما همین روزا با گوشت قرمز می پزم

  • ناشناس

    کی گفته رستوران جوی پرک استفاده نمیکنه؟!!!

پربازدیدترین مطالب
آخرین مطالب
از دست ندید