ناهار امروز: باقالی پلو با مرغ زعفرانی؛ عطر و طعم بهشتی ایرانی
باقالی پلو با مرغ یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که طعمی بی‌نظیر و عطر دلنشینی دارد. این غذا در بسیاری از مهمانی‌ها و مجالس سرو می‌شود و طرفداران بسیاری دارد. در این مطلب، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید آن را در منزل خود تهیه کرده و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.
مواد لازم
- برنج: 3 پیمانه
- باقلا: 2 پیمانه
- مرغ: نیم کیلو
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 3 حبه
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
- شوید خشک: به مقدار لازم
طرز تهیه
- آماده‌سازی برنج و باقلا: برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. باقلاها را نیز پاک کرده و بشویید.
- تفت دادن مرغ و پیاز: پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. مرغ را نیز به قطعات دلخواه تقسیم کرده و در همان روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سیر خرد شده را نیز به مرغ اضافه کرده و تفت دهید.
- پخت مرغ: به مرغ، پیاز، سیر، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و حدود 2 ساعت با حرارت کم بپزید تا مرغ کاملا پخته شود.
- پخت برنج و باقلا: برنج را همراه با باقلا و مقداری نمک در آب جوش بریزید و اجازه دهید تا نیم پز شود. سپس آبکش کرده و کف قابلمه دم بگذارید.
- دم کشیدن: بعد از حدود 45 دقیقه، باقالی پلو آماده سرو است.
- تزیین: باقالی پلو را در ظرف مورد نظر ریخته و با زعفران دم کرده، شوید خشک و زرشک تزیین کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از شوید تازه به جای شوید خشک استفاده کنید.
- برای خوشرنگ‌تر شدن پلو، می‌توانید از زعفران بیشتری استفاده کنید.
- می‌توانید به جای مرغ از گوشت قرمز نیز استفاده کنید.
