ناهار امروز: راز خوشمزگی جوجه کباب رستورانی را فاش می‌کنیم!
همه ما عاشق جوجه کباب‌های خوشمزه‌ای هستیم که در رستوران‌ها سرو می‌شود. اما راز طعم بی‌نظیر این جوجه‌ها چیست؟ چه چیزی باعث می‌شود که جوجه کباب‌های رستورانی اینقدر لذیذ باشند؟ در اینجا، شما را با مراحل دقیق مزه دار کردن جوجه کباب به روش رستورانی آشنا می‌کنیم تا بتوانید در خانه هم جوجه کباب‌هایی با طعم حرفه‌ای درست کنید.
مواد لازم برای مزه دار کردن جوجه کباب
- مرغ: ۱.۵ کیلوگرم فیله مرغ
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۲ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۳ عدد
- فلفل دلمه: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آب لیموترش تازه: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به مقدار لازم
مراحل مزه دار کردن جوجه کباب به روش رستورانی
- مخلوط کردن مرغ با زعفران: ابتدا مرغ را خرد کرده و با زعفران دم کرده مخلوط کنید. سپس، ظرف را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- اضافه کردن روغن مایع: پس از گذشت یک ساعت، مرغ را با روغن مایع مخلوط کرده و خوب ماساژ دهید تا تمام سطح مرغ به روغن آغشته شود.
- تهیه سس مزه دار: در یک ظرف جداگانه، سس خردل، مایونز، ماست، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
- اضافه کردن سس به مرغ: سس تهیه شده را به مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس، فلفل دلمه‌های خرد شده را نیز به مواد اضافه نمایید.
- اضافه کردن پیاز: نکته کلیدی برای طعم‌دار کردن جوجه کباب به روش رستورانی، اضافه کردن پیاز در مرحله آخر است. پیازهای خلالی شده را به مواد اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
- قرار دادن در یخچال: ظرف حاوی مواد را مجدداً به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی مزه دار شود.
نکته: برای بهترین نتیجه، بهتر است جوجه کباب را حداقل به مدت ۶ ساعت و حداکثر ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
نکته: برای سیخ کردن جوجه کباب، می‌توانید از تکه‌های مرغ با اندازه‌های یکسان استفاده کنید تا به طور یکنواخت پخته شوند.
نکته: هنگام کباب کردن، حرارت را متوسط نگه دارید تا جوجه کباب به خوبی پخته شود و خشک نشود.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید جوجه کباب‌هایی با طعم و بافت بسیار شبیه به جوجه کباب‌های رستورانی در خانه تهیه کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.
