شام امشب با من: سوپ ورمیشل؛ یک غذای ساده و خوشمزه برای همه فصول
سوپ ورمیشل، این غذای آشنا و محبوب، با طعم دلنشین و روش تهیه ساده‌اش، از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی داشته است. این سوپ نه تنها یک غذای مقوی برای فصل سرد است، بلکه در تابستان‌های گرم نیز می‌تواند با کمی تغییر در مواد اولیه، نوشیدنی خنکی باشد. در اینجا، طرز تهیه سوپ ورمیشل را به همراه نکات کاربردی آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
- پروتئین: سینه مرغ ۲۵۰ گرم (قابل جایگزینی با گوشت چرخ‌کرده یا حذف کامل برای تهیه سوپ گیاهی)
- کربوهیدرات: رشته ورمیشل ۱ پیمانه
- سبزیجات: هویج ۲ عدد، پیاز ۱ عدد، جعفری ۱ قاشق غذاخوری
- سس و ادویه: رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، آبلیمو
- چربی: روغن به مقدار لازم
طرز تهیه گام به گام
مرحله اول: آماده‌سازی مرغ
- سینه مرغ را با زردچوبه و آب بپزید.
- مرغ پخته شده را ریش ریش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و افزودن ادویه‌ها
- پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن مرغ و رب گوجه فرنگی
- مرغ ریش ریش شده و رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم: افزودن آب و سبزیجات
- آب جوش، هویج نگینی شده و جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم: پخت سوپ
- اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
مرحله ششم: اضافه کردن ورمیشل
- ورمیشل خرد شده را به سوپ اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا ورمیشل نرم شود.
مرحله هفتم: طعم‌دار کردن و سرو
- نمک و آبلیمو را به میزان دلخواه به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و گرم سرو کنید.
نکات کلیدی
- سوپ ورمیشل گیاهی: برای تهیه سوپ ورمیشل گیاهی، کافی است مرحله پخت مرغ را حذف کرده و به جای آن از قارچ یا حبوبات استفاده کنید.
- جلوگیری از سفت شدن سوپ: برای جلوگیری از سفت شدن سوپ، ورمیشل را ۲۰ دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه کنید و از اضافه کردن بیش از حد ورمیشل خودداری کنید.
- تنوع در طعم: برای تنوع در طعم سوپ، می‌توانید از سبزیجات مختلفی مانند نخود فرنگی، ذرت و یا اسفناج استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک سوپ ورمیشل خوشمزه و خانگی را تهیه کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نوش جان!
