شام امشب با من: میرزا قاسمی؛ عطر دودی گیلان در هر لقمه!
میرزا قاسمی، این غذای خوشمزه و پرطرفدار گیلانی، با طعم دودی و ترکیبی بی‌نظیر از بادمجان کبابی، سیر و گوجه فرنگی، هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند. این غذا که به سرعت آماده می‌شود، می‌تواند یک وعده غذایی سبک و یا یک پیش‌غذا دلچسب باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای محبوب را مرحله به مرحله یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی
- بادمجان: 5 عدد
- گوجه فرنگی: 3 عدد
- سیر: 4 حبه
- تخم مرغ: 3 عدد
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
دستور پخت میرزا قاسمی
1. کباب کردن بادمجان
بادمجان‌ها را روی شعله یا منقل کباب کنید تا پوستشان کاملاً سوخته و بادمجان‌ها نرم شوند. پوست آن‌ها را جدا کرده و بادمجان‌های کبابی را ریز خرد کنید یا با چنگال له کنید.
2. تفت دادن سیر و زردچوبه
سیرها را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و معطر شوند. سپس زردچوبه را به سیر اضافه کنید و هم بزنید.
3. افزودن گوجه فرنگی
گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا گوجه‌ها کاملاً پخته و نرم شوند و به روغن بیفتند.
4. اضافه کردن بادمجان کبابی
بادمجان‌های کبابی را به مواد اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید بادمجان‌ها با گوجه و سیر کمی تفت بخورند و طعم بگیرند.
5. اضافه کردن تخم مرغ
تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا تخم مرغ‌ها در مواد پخته و مخلوط شوند.
سرو میرزا قاسمی
میرزا قاسمی را با نان یا برنج کته سرو کنید. این غذا معمولاً با ماست و سبزی‌خوردن همراه می‌شود.
نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید از بادمجان‌های بنفش استفاده کنید. همچنین، می‌توانید به جای خرد کردن بادمجان‌ها، آن‌ها را رنده کنید.
با این دستورالعمل ساده، می‌توانید میرزا قاسمی را در منزل خود تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
