عصرونه امروز: پای کدو حلوایی؛ دسر کلاسیک پاییزی که عاشقش می‌شوید

همه چیز درباره پای کدو حلوایی

• پای کدو حلوایی چیست؟ پای کدو حلوایی یک دسر سنتی آمریکایی است که معمولاً در فصل پاییز و زمستان سرو می‌شود. این پای با استفاده از خمیر پای و فیلینگی که پایه آن پوره کدو حلوایی است، تهیه می‌شود.
• چرا پای کدو حلوایی محبوب است؟
  • طعم بی‌نظیر: ترکیب شیرین پوره کدو حلوایی با ادویه‌های گرم مانند دارچین و زنجبیل، طعم بی‌نظیری به این دسر می‌دهد.
  • بافت نرم و لطیف: فیلینگ پای کدو حلوایی بافتی نرم و لطیف دارد که در کنار تردی خمیر پای، یک ترکیب بی‌نظیر را ایجاد می‌کند.
  • دسر مناسب فصل پاییز: پای کدو حلوایی با طعم و رنگ‌های پاییزی‌اش، یک دسر ایده‌آل برای این فصل است.

مواد لازم

• برای خمیر پای
  • آرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه
  • کره سرد: ۲۲۰ گرم (خرد شده)
  • نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • آب یخ: حدود ۱/۴ پیمانه
• برای فیلینگ
  • پوره کدو حلوایی: ۲ پیمانه
  • تخم‌مرغ: ۲ عدد
  • شکر: ۳/۴ پیمانه
  • شکر قهوه‌ای: ۱/۴ پیمانه
  • خامه: ۱ پیمانه
  • دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
  • زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • جوز هندی: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
  • وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
  • نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. تهیه خمیر پای: آرد و نمک را مخلوط کرده، کره سرد را اضافه کنید و با نوک انگشتان به شکل خرده نان درآورید. آب یخ را تدریجی اضافه کنید تا خمیر یکدست شود. خمیر را به شکل توپ درآورده، در پلاستیک بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. تهیه فیلینگ: همه مواد فیلینگ را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. مونتاژ پای: خمیر را باز کرده، داخل قالب پهن کنید و فیلینگ را روی آن بریزید.
4. پخت پای: قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

نکات مهم

• پوره کدو حلوایی: برای تهیه پوره کدو حلوایی، کدو حلوایی را بخارپز یا در فر بپزید و سپس آن را پوره کنید.
• خمیر پای: اگر عجله دارید، می‌توانید از خمیر پای آماده استفاده کنید.
• ادویه‌ها: مقدار ادویه‌ها را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
• تزیین: پس از پخت و خنک شدن کامل پای، می‌توانید آن را با خامه زده شده یا بستنی وانیلی تزیین کنید.