عصرونه امروز: با این دستورالعمل ساده، لوکوم پرتقالی حرفه‌ای بسازید!

در این مطلب، طرز تهیه مرحله به مرحله لوکوم پرتقالی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

• آب پرتقال تازه: ۱ پیمانه (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر)
• شکر: ۲ پیمانه
• ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
• آب سرد: ۴ قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
• کرم تارتار یا اسید سیتریک: کمی (اختیاری، برای تنظیم حالت ژلاتینی)
• پودر قند: برای پوشاندن لوکوم بعد از آماده شدن

طرز تهیه

1. آماده‌سازی ژلاتین: ژلاتین را در آب سرد بریزید و اجازه دهید تا ۵ دقیقه به طور کامل جذب شود.
2. تهیه شربت: در یک قابلمه، آب پرتقال تازه و شکر را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
3. اضافه کردن نشاسته: نشاسته ذرت را با مقدار کمی آب سرد مخلوط کرده و به شربت پرتقال اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و به یک حالت ژلاتینی و صاف برسد.
4. اضافه کردن ژلاتین: پس از اینکه شربت به غلظت مورد نظر رسید، ژلاتین خیس خورده را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا ژلاتین کاملاً در مایع حل شود.
5. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها (اختیاری): اگر تمایل دارید، می‌توانید گلاب یا کمی اسید سیتریک هم اضافه کنید تا طعم و عطر بیشتری به لوکوم بدهد.
6. قالب‌گیری: مایع آماده شده را در یک قالب مستطیلی یا قالب‌های کوچکتر که قبلاً کمی چرب کرده‌اید، بریزید.
7. سرد کردن: اجازه دهید تا مایع به دمای اتاق برسد و سپس آن را به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا به طور کامل سفت شود.
8. برش زدن و پوشش دادن: پس از اینکه لوکوم به طور کامل سفت شد، آن را از قالب بیرون بیاورید. با استفاده از یک چاقوی تیز، لوکوم‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش دهید. پودر قند را در یک بشقاب بریزید و لوکوم‌ها را در آن بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند.

نکات مهم

• برای تهیه لوکوم با طعم‌های مختلف می‌توانید از آبمیوه‌های طبیعی دیگر مانند آب انار، آب انگور یا آب آلبالو استفاده کنید.
• برای تزیین لوکوم می‌توانید از مغزهای خرد شده مانند پسته یا بادام استفاده کنید.
• لوکوم را می‌توانید در دمای اتاق به مدت چند روز و در یخچال به مدت طولانی‌تری نگهداری کنید.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید لوکوم پرتقالی خانگی خوشمزه و سالمی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.