شام امشب با من: سوپ سبزیجات، راز لاغری سالم و آسان

یک دستورالعمل دقیق برای تهیه سوپ سبزیجات رژیمی

مواد لازم برای 4 نفر

• 1 عدد پیاز متوسط (خرد شده)
• 2 حبه سیر (رنده شده)
• 2 عدد هویج متوسط (خرد شده)
• 1 ساقه کرفس متوسط (خرد شده)
• 1 عدد فلفل دلمه ای رنگی (خرد شده)
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط (خرد شده)
• 4 فنجان آب مرغ یا آب سبزیجات
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
• نمک به مقدار دلخواه
• 1/2 پیمانه جعفری خرد شده
• 1/2 پیمانه گشنیز خرد شده

طرز تهیه

1. تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر خرد شده را در کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
2. اضافه کردن سایر سبزیجات: هویج، کرفس، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
3. اضافه کردن آب و ادویه جات: آب مرغ یا آب سبزیجات را به همراه پودر کاری، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مواد اضافه کنید.
4. پختن سوپ: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید سوپ به مدت 20-25 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا سبزیجات کاملا پخته شوند.
5. اضافه کردن سبزیجات معطر: جعفری و گشنیز خرد شده را در آخر به سوپ اضافه کرده و مخلوط کنید.

نکات مهم

• برای یک سوپ غلیظ‌تر، می‌توانید کمی آرد برنج یا نشاسته ذرت را با کمی آب سرد مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید.
• برای طعم‌دار کردن بیشتر سوپ، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند آویشن، پونه کوهی یا زنجبیل استفاده کنید.
• اگر رژیم غذایی خاصی دارید (مثلا گیاهخواری یا وگان)، می‌توانید از آب سبزیجات به جای آب مرغ استفاده کنید و از افزودن هرگونه محصول حیوانی خودداری کنید.

تغییرات دلخواه

• برای یک سوپ کرمی‌تر، می‌توانید سوپ را با استفاده از مخلوط کن یا میکسر میله‌ای مخلوط کنید.
• برای اضافه کردن پروتئین، می‌توانید تکه‌های مرغ پخته یا لوبیا را به سوپ اضافه کنید.
• برای یک سوپ سبک‌تر، می‌توانید از سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج یا کلم پیچ نیز استفاده کنید.

نکته: این فقط یک دستورالعمل پیشنهادی است و شما می‌توانید با توجه به سلیقه و مواد موجود در خانه، تغییراتی در آن ایجاد کنید.