راز تهیه رب انار سیاه خانگی مثل مادربزرگ‌ها

مواد لازم برای یک کیلو رب انار سیاه

• انار ترش: 8 کیلوگرم
• آب: 3 لیوان
• نمک: یک قاشق غذاخوری
• یک قطعه آهن
• صافی پارچه‌ای یا سیمی
• گوشت‌کوب
• چرخ‌گوشت یا مخلوط کن
• ظرف مسی

مراحل تهیه رب انار سیاه

• آماده سازی انار: انارها را بشویید و دانه کنید. دقت کنید که پوست و رگه‌های سفید انار را جدا کنید تا رب تلخ نشود.
• آبگیری دانه‌های انار: دانه‌ها را با گوشت‌کوب، چرخ گوشت یا مخلوط کن له کنید تا آبشان گرفته شود.
• جوشاندن آب انار: آب انار را در ظرف بزرگ روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
• راز سیاه شدن رب انار: برای سیاه شدن رب، در مراحل پایانی یک تکه آهن داغ به آن اضافه کنید.
• غلظت دادن و اضافه کردن نمک: آب انار را تا غلظت دلخواه بجوشانید و در نهایت نمک اضافه کنید.

نکات مهم برای تهیه رب انار سیاه

• انتخاب انار: از انارهای ترش و رسیده استفاده کنید.
• ظرف مناسب: برای تهیه رب از ظرف مسی یا چدن استفاده کنید.
• جلوگیری از ته گرفتن: مدام رب را هم بزنید تا ته نگیرد.
• نگهداری رب: رب را در شیشه‌های تمیز و خشک نگهداری کنید.

چرا رب انار سیاه؟ رب انار سیاه علاوه بر رنگ جذاب، طعم ترش و ملس دلپذیری دارد و در بسیاری از غذاهای ایرانی مانند فسنجان کاربرد دارد.

مزایای رب انار خانگی

• طعم طبیعی: رب خانگی بدون افزودنی‌های مصنوعی است.
• تازه و سالم: می‌توانید از تازگی و کیفیت آن مطمئن باشید.
• اقتصادی: تهیه رب در خانه مقرون به صرفه است.

با رعایت این نکات، می‌توانید رب انار سیاه خانگی با کیفیتی عالی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در غذاهایتان لذت ببرید.