ناهار امروز: خورشت بامیه با طعم جدید؛ دستور پختی متفاوت و خوشمزه
آیا از طعم تکراری خورشت بامیه خسته شده‌اید؟ ما برای شما یک دستور پخت متفاوت و هیجان‌انگیز آماده کرده‌ایم که مطمئناً ذائقه شما را متحول خواهد کرد. این خورشت با ترکیب طعم‌های متنوع و استفاده از ادویه‌های خاص، تجربه‌ای جدید از این غذای محبوب را برایتان به ارمغان می‌آورد. پس با ما همراه باشید تا این غذای لذیذ را با هم بپزیم.
مواد لازم
- بامیه: 300 گرم
- گوشت چرخ کرده: 400 گرم
- پیاز رنده شده: 1 عدد
- آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری
- ادویه برای قلقلی‌ها (نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، زردچوبه)
- ادویه برای خورشت (نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، زردچوبه، ادویه ایتالیایی، گرد غوره)
- زعفران دم کرده
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری رب فلفل شیرین)
- نخود پخته: 1/3 پیمانه
- غوره: 1/2 پیمانه
طرز تهیه
- تهیه قلقلی‌ها: گوشت چرخ کرده را با آرد سوخاری، پیاز رنده شده و ادویه‌های مخصوص قلقلی‌ها به مدت 5 دقیقه ورز دهید و سپس قلقلی‌هایی به اندازه دلخواه درست کنید. قلقلی‌ها را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.
- تفت دادن بامیه و تهیه سس: در یک قابلمه کمی روغن ریخته و بامیه‌ها را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس ادویه‌های مخصوص خورشت و رب گوجه فرنگی را به بامیه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. نخود پخته را نیز به مواد اضافه کنید و 3 تا 4 لیوان آب جوش به آن بیافزایید. اجازه دهید به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط بپزد.
- اضافه کردن قلقلی‌ها و طعم‌دار کردن خورشت: قلقلی‌های سرخ شده را به خورشت اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید. در نهایت، غوره و زعفران دم کرده را به خورشت اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد و به روغن بیفتد.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه ایتالیایی و رب فلفل شیرین استفاده کنید.
- برای تهیه نخود پخته، بهتر است از قبل نخود را خیس کنید و سپس بپزید.
- این خورشت را می‌توانید با پلو زعفرانی سرو کنید.
نتیجه‌گیری
با دنبال کردن این دستور پخت ساده و خوشمزه، می‌توانید یک خورشت بامیه متفاوت و لذیذ را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این غذا علاوه بر اینکه بسیار خوش طعم است، سرشار از مواد مغذی نیز می‌باشد.
