ناهار امروز: راز خوشمزگی خورشت آلو اسفناج خانگی
خورشت آلو اسفناج یکی از غذاهای محبوب ایرانی‌هاست که طعم ترش و ملس آن، طرفداران زیادی دارد. اگر دوست دارید این خورشت خوشمزه را در خانه بپزید و طعم بی‌نظیری به آن بدهید، این دستور پخت را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج
- گوشت: 300 گرم
- اسفناج: 500 گرم
- آلو خورشتی: 200 گرم
- پیاز: 1 عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
- رب انار: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج
- آماده‌سازی اسفناج: اسفناج‌ها را خوب بشویید و خرد کنید. سپس در یک قابلمه بدون روغن روی حرارت قرار دهید تا آب آن کاملا کشیده شود. پس از آن، کمی روغن اضافه کرده و اسفناج‌ها را تفت دهید تا رنگشان تغییر کند.
- تفت دادن گوشت و پیاز: پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده و همراه با فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- اضافه کردن اسفناج و آلو: اسفناج تفت داده شده همراه با آب آن را به گوشت اضافه کنید. آلوهای خورشتی را که از قبل خیس کرده‌اید، به همراه هسته‌های آن به خورشت اضافه کنید.
- پختن خورشت: حرارت را کم کرده و اجازه دهید خورشت به مدت تقریبی 1 ساعت با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد. در اواخر پخت، نمک و رب انار را به مقدار دلخواه به خورشت اضافه کنید. برای طعم ترش‌تر می‌توانید از آب غوره یا آب لیمو استفاده کنید.
نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید از مغز گردو برای تزیین خورشت استفاده کنید.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک خورشت آلو اسفناج خانگی خوشمزه و لذیذ تهیه کنید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، از گوشت گوسفندی یا گوساله استفاده کنید.
- اگر دوست دارید خورشت شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی روغن تفت داده و به خورشت اضافه کنید.
- برای کاهش زمان پخت، می‌توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
با این دستورالعمل، از پختن خورشت آلو اسفناج لذت ببرید و مهمانان خود را سورپرایز کنید.
