ناهار امروز: پلوی مخلوط با قلقلی مرغ؛ طعمی متفاوت و لذیذ

مواد لازم

• مواد لازم برای تهیه قلقلی
  • ۵ عدد مغز ران مرغ
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲ حبه سیر
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا
  • زعفران دم‌کرده
• مواد لازم برای تهیه سس
  • ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
  • ۱ قاشق غذاخوری رب انار
  • ۱ قاشق غذاخوری آب
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن
  • نمک
• سایر مواد لازم
  • زرشک
  • خلال پسته
  • خلال بادام
  • ۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل
  • کره

طرز تهیه

• تهیه قلقلی
  1. گوشت مرغ، پیاز، سیر و ادویه‌ها را در غذاساز بریزید و خوب پوره کنید.
  2. مخلوط را به قلقلی‌های کوچک تقسیم کرده و شکل دهید.
  3. قلقلی‌ها را در روغن سرخ کنید.
  4. در اواسط سرخ شدن، زعفران دم‌کرده را اضافه کنید تا رنگ و عطر دلپذیری بگیرند.
  5. قلقلی‌ها را از تابه خارج کنید.
• تهیه سس
  1. در همان تابه، رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا رنگ آن باز شود.
  2. آب را اضافه کنید.
  3. رب انار و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  4. قلقلی‌ها را به سس اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
• تهیه زرشک
  1. در تابه‌ای دیگر، کره را ذوب کنید.
  2. زرشک را اضافه کرده و کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید.
  3. با حرارت ملایم تفت دهید.
  4. خلال پسته و بادام را اضافه کرده و پس از 30 ثانیه از روی حرارت بردارید.
  5. مخلوط زرشک را به سس و قلقلی‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
• سرو
  1. برنج زعفرانی را دم کنید.
  2. مخلوط سس و قلقلی را هنگام سرو روی برنج بریزید.