ناهار امروز: جوجه کباب با سبزیجات، طعمی لذیذ و سالم

مواد لازم برای مرینیت مرغ

• ران یا سینه مرغ به میزان لازم
• سیر: 2 حبه
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پول بیبر، ادویه کاری، پودر زیره، پودر پیاز: به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• شیر: 1 پیمانه
• روغن: 1/4 پیمانه

مواد لازم برای سبزیجات

• پیاز بنفش یا سفید: 1 عدد
• فلفل دلمه رنگی: 1 عدد
• فلفل سبز: به میزان لازم

مواد لازم برای رومال کباب

• سیر له شده: 1 حبه
• کره ذوب شده: 2 قاشق غذاخوری
• شوید تازه خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. مرینیت کردن مرغ

   • در یک کاسه، تمام مواد مرینیت را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
   • مرغ را به مواد اضافه کرده و به مدت حداقل 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.

2. آماده‌سازی سبزیجات

   • پیاز، فلفل دلمه و فلفل سبز را به قطعات مناسب برش دهید.

3. به سیخ کشیدن

   • سیخ‌های چوبی را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید تا هنگام پخت نسوزند.
   • مرغ و سبزیجات را به صورت دلخواه به سیخ بکشید.

4. پخت کباب

   • فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید.
   • سیخ‌های کباب را در سینی فر بچینید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا مرغ کاملاً پخته و سبزیجات نرم شوند.

5. رومال کردن کباب

   • در یک کاسه کوچک، سیر له شده، کره ذوب شده و شوید خرد شده را با هم مخلوط کنید.
   • پس از پخت، کباب‌ها را با این مخلوط رومال کنید.

6. سرو

   • جوجه کباب را به همراه پلو زعفرانی یا نان سرو کنید.

نکات تکمیلی

• برای طعم بهتر، می‌توانید مرغ را از شب قبل مرینیت کنید.
• می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند قارچ، گوجه فرنگی و کدو نیز در این دستور استفاده کنید.
• برای پخت روی منقل کباب ها را روی حرارت ملایم و یکنواخت قرار دهید و مرتب بچرخانید تا به طور یکنواخت پخته شوند.