ناهار امروز: پاستای پستو خانگی؛ غذایی سریع و خوشمزه در 20 دقیقه!
اگر به دنبال یک غذای سالم، سریع و پر از عطر و طعم هستید، پاستای پستو خانگی بهترین گزینه است. این دستور پخت ساده به شما امکان می‌دهد در کمتر از 20 دقیقه یک وعده غذایی لذیذ و مغذی آماده کنید که هم برای روزهای پرمشغله مناسب است و هم از طعم بی‌نظیر مواد تازه بهره می‌برد.
آماده‌سازی همزمان برای سرعت بیشتر
کلید اصلی سرعت در تهیه این پاستا، انجام همزمان چند کار است:
- پخت پاستا: پاستا را در آب جوش بریزید.
- گریل کردن مرغ: در همین حین، مرغ مرینیت شده را گریل کنید.
- تهیه سس پستو: سس را نیز همزمان آماده کنید، زیرا برای تهیه آن به آب پاستا نیاز دارید.
نکات مهم برای پخت پاستای پستو
- پخت پاستا تا حد دلخواه: پاستا را کاملاً بپزید تا نرم شود. قرار نیست آن را دم بگذارید یا داخل سس بپزید. پس از پخت، مستقیماً پاستا را به سس اضافه کنید.
- زمان اضافه کردن پاستا به سس: پس از اضافه کردن پاستا به سس، تنها یک تا دو دقیقه به آن‌ها اجازه دهید با هم ترکیب شوند. سپس بلافاصله سرو کنید. این کار از تغییر رنگ ریحان و از دست رفتن عطر آن جلوگیری می‌کند.
- انتخاب پاستا: شما می‌توانید از هر نوع پاستایی که دوست دارید استفاده کنید؛ از پاستای پروتئینی و جو دوسر گرفته تا پاستاهای غنی‌شده با ویتامین یا سبوس‌دار. حتی می‌توانید به جای فتوچینی از پنه یا اسپاگتی استفاده کنید.
- تنظیم نمک: حتماً قبل از سرو، نمک پاستا را بچشید و در صورت نیاز تنظیم کنید.
مواد لازم
- پاستا: 200 گرم
- ریحان پاک شده: 150 گرم
- سیر درشت: 2 حبه
- گردو: 4 عدد (یا بیشتر، بسته به ذائقه)
- روغن زیتون: نصف قاشق غذاخوری
- لیمو ترش: 1 عدد
- آب پاستا: سه‌چهارم لیوان
- پنیر صبحانه (فتا): 50 گرم
- نمک: به میزان لازم (حتماً بچشید)
- مرغ مرینیت شده: به میزان دلخواه
طرز تهیه سس پستو و آماده‌سازی نهایی
- آماده‌سازی سس پستو: ریحان پاک شده، سیر، گردو، روغن زیتون، آب یک لیمو ترش، پنیر صبحانه و کمی نمک را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و خوب با هم ترکیب کنید تا سسی یکدست و با غلظت مناسب به دست آید.
- تنظیم غلظت سس: سه‌چهارم لیوان آب پاستا را که هنگام پخت پاستا کنار گذاشته‌اید، کم‌کم به سس اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
- ترکیب پاستا و سس: پاستای آبکش شده را مستقیماً به سس پستو اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا سس به خورد پاستا برود.
- سرو: پاستا را به همراه مرغ گریل شده (و یا هر پروتئین دیگری که دوست دارید) سرو کنید.
