کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
10151787 | 1666138 | 2019 | 20 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Functionalisation of pea protein by tryptic hydrolysis - Characterisation of interfacial and functional properties
ترجمه فارسی عنوان
عملکرد پروتئین نخود توسط هیدرولیز تریپتیک - مشخصه خواص بین فازی و عملکردی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پروتئین نخود، هیدرولیز، امولسیون خواص اینترفیس،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 86, January 2019, Pages 134-140
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 86, January 2019, Pages 134-140
نویسندگان
M. Klost, S. Drusch,