| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 10151799 | 1666138 | 2019 | 43 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural mechanism and kinetics of in vitro gastric digestion are affected by process-induced changes in bovine milk
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Nutrient deliverySSFo-phthaldialdehydeSimulated salivary fluidβ-LgTCASGFUHTOPAβ-Lactoglobulin - β-لاکتوگلوبولینtrichloroacetic acid - اسید ترشکلراکتیکsodium dodecyl sulphate-polyacrylamide gel electrophoresis - الکتروفورز ژل دوده سولفات سدیم پلی آکریل آمیدSDS-PAGE - الکتروفورز ژل پلی آکریل آمیدGastric emptying - تخلیه معدهHeat treatment - حرارت درمانیsimulated gastric fluid - شبیه سازی مایع معدهMilk - شیرultra high temperature - فوق العاده درجه حرارتProtein digestion - هضم پروتئینHomogenisation - همگن سازیMolecular weight - وزن مولکولی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 86, January 2019, Pages 172-183
Journal: Food Hydrocolloids - Volume 86, January 2019, Pages 172-183
نویسندگان
Ana-Isabel Mulet-Cabero, Alan R. Mackie, Peter J. Wilde, Mark A. Fenelon, André Brodkorb,