کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
11011807 | 1802855 | 2019 | 25 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of malvidin-3-glucoside and epicatechin interaction on their ability to interact with salivary proline-rich proteins
ترجمه فارسی عنوان
اثر متابولیسم مالیدین 3-گلوکوزید و اپیکاتچین بر توانایی آنها در تعامل با پروتئین غنی از پروتئین بزاق
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی
The most relevant result was that epicatechin:mv-3-glc mixture presents a synergic effect toward the interaction with both PRPs when compared to individual polyphenols. Furthermore, was observed that epicatechin interaction was driven by hydrophobic and hydrophilic interactions while mv-3-glc interaction was driven by electrostatic interactions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 276, 15 March 2019, Pages 33-42
Journal: Food Chemistry - Volume 276, 15 March 2019, Pages 33-42
نویسندگان
Susana Soares, Mafalda Santos Silva, Ignacio GarcÃa-Estévez, Elsa Brandão, Fátima Fonseca, Frederico Ferreira-da-Silva, M. Teresa Escribano-Bailón, Nuno Mateus, Victor de Freitas,