کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4755262 1418404 2017 9 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modification of gel properties of soy protein isolate by freeze-thaw cycles are associated with changes of molecular force involved in the gelation
ترجمه فارسی عنوان
اصلاح خواص ژل پروتئین انجماد سویا با چرخه یخ زدگی همراه با تغییرات نیروی مولکولی درگیر در ژل
کلمات کلیدی
پروتئین سویا، درمان یخ زدگی، خصوصیات ژل، نیروی مولکولی در ژل،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
پیش نمایش مقاله
اصلاح خواص ژل پروتئین انجماد سویا با چرخه یخ زدگی همراه با تغییرات نیروی مولکولی درگیر در ژل
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Process Biochemistry - Volume 52, January 2017, Pages 200-208
نویسندگان
, , , , ,