کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4909141 | 1427101 | 2017 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Selective decaffeination of tea extracts by montmorillonite
ترجمه فارسی عنوان
کافئین انتخابی عصاره های چای توسط مونتموریلونیت
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
Epicatechin (PubChem CID: 72276)Epigallocatechin gallate (PubChem CID: 65064)Epigallocatechin (PubChem CID: 72277)Epicatechin gallate (PubChem CID: 107905)Langmuir isotherm - ایزوترم لنگمیرMontmorillonite - مونت موریلونیتTEA - چایCaffeine - کافئینDecaffeination - کافئینCaffeine (PubChem CID: 2519) - کافئین (PubChem CID: 2519)Activated carbon - کربن فعال
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
چکیده انگلیسی
We evaluated the decaffeination of green tea extract via montmorillonite (MMT) to develop a selective and versatile decaffeination technology. MMT is a clay mineral used worldwide in the food industry. MMT adsorbed caffeine with no significant binding to catechins, whereas activated carbon (AC) bound caffeine and catechins simultaneously. This suggests that MMT has a higher selectivity for caffeine adsorption than AC. The taste of the extract decaffeinated by MMT was not significantly altered. MMT stably adsorbed caffeine at 5-35 °C and pH 6-8; however, prolonged incubation caused an undesired elution of Fe ions, which decreases the lightness of green tea beverages. MMT exhibited similar caffeine adsorption properties with various types of tea extracts and a simple caffeine solution. Overall, our findings suggest that MMT is a useful adsorbent for the decaffeination of a range of tea beverages.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 200, May 2017, Pages 13-21
Journal: Journal of Food Engineering - Volume 200, May 2017, Pages 13-21
نویسندگان
Takashi Shiono, Kenichiro Yamamoto, Yuko Yotsumoto, Junichiro Kawai, Nanami Imada, Jumpei Hioki, Hiroyuki Naganuma, Takahiro Eguchi, Makoto Kurihara, Aruto Yoshida, Keiji Deuchi,