کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
5132658 1378817 2018 6 صفحه PDF ندارد دانلود کنید
عنوان انگلیسی مقاله
The nutrient content of selected South African lamb and mutton organ meats (offal)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
The nutrient content of selected South African lamb and mutton organ meats (offal)
چکیده انگلیسی

•In correct portions, lamb and mutton organs are nutrient dense animal source foods.•Selected organ meats were “excellent sources of”, and “very high in” iron.•Selected organ meats were “high in” protein, zinc, iron and phosphorous.•Organs found to be very high in iron were mutton lungs, mutton spleen and lamb lungs.•The consumption of organ meats should encouraged in South African dietary guidelines.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 238, 1 January 2018, Pages 3-8
نویسندگان
, , , ,