کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
5132658 1492054 2018 6 صفحه PDF سفارش دهید دانلود کنید
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The nutrient content of selected South African lamb and mutton organ meats (offal)
ترجمه فارسی عنوان
محتوای مواد مغذی گوشت گوسفند بره و گوشت گوسفند آفریقایی (گوشت گوسفند)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
چکیده انگلیسی


- In correct portions, lamb and mutton organs are nutrient dense animal source foods.
- Selected organ meats were “excellent sources of”, and “very high in” iron.
- Selected organ meats were “high in” protein, zinc, iron and phosphorous.
- Organs found to be very high in iron were mutton lungs, mutton spleen and lamb lungs.
- The consumption of organ meats should encouraged in South African dietary guidelines.

ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 238, 1 January 2018, Pages 3-8
نویسندگان
, , , ,