کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5156388 | 1500579 | 2018 | 35 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Structural and physicochemical changes in guar gum by alcohol-acid treatment
ترجمه فارسی عنوان
تغییرات ساختاری و فیزیکوشیمیایی در آدامس گار با درمان الکل اسید
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
1-Butanol (PubChem CID: 263)Sodium nitrate (PubChem CID: 24268)Guar gum - آدامس گوارEthanol (PubChem CID: 702) - اتانول (PubChem CID: 702)Hydrochloric acid (PubChem CID: 313) - اسید هیدروکلریک (PubChem CID: 313)Physicochemical properties - خواص فیزیکی و شیمیاییStructure - ساختار یا سازهMethanol (PubChem CID: 887) - متانول (PubChem CID: 887)Potassium bromide (PubChem CID: 253877) - پتاسیم برومید (PubChem CID: 253877)
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
شیمی
شیمی آلی
چکیده انگلیسی
The aim of this study was to evaluate the effects of alcohol-acid degradation on the structural and physicochemical characteristics of guar gum. Guar gum (50 wt.%) was treated with methanol, ethanol, 2-propanol, or 1-butanol containing 1 or 2 mL 36% hydrochloric acid at 75 °C for 30-240 min. The linear relationship between 1/Mw and time suggested that alcohol-acid degradation followed first-order kinetics with rate constants varying directly with the number of alcohol carbon atoms and acid concentration. Alcohol-acid treatment exerted no effect on the chemical and crystal structure of guar but significantly decreased shear viscosity, slightly increased solubility, mildly reduced thermostability, and dramatically darkened colour. This study extended the knowledge of the effect of alcohol on the acid hydrolysis of guar and will contribute to the development of a large-scale procedure for guar gum degradation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 179, 1 January 2018, Pages 2-9
Journal: Carbohydrate Polymers - Volume 179, 1 January 2018, Pages 2-9
نویسندگان
Dandan Li, Na Yang, Yao Zhang, Lunan Guo, Shangyuan Sang, Zhengyu Jin, Xueming Xu,