کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6400199 1628522 2017 33 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of bentonite fining on protein composition in wine
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر پراکندگی بنتونیت بر ترکیب پروتئین در شراب
کلمات کلیدی
SDSESITRISDTTTOFUPLCNTULC-MS/MS - LC-MS / MSamino acid - آمینو اسیدsodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis - الکتروفورز ژل دوده سولفات سدیم پلی آکریل آمیدSDS-PAGE - الکتروفورز ژل پلی آکریل آمیدBentonite - بنتونیتtris (hydroxymethyl) aminomethane - تریس (هیدروکسی متیل) آمینومتانTlp - تلفنdithiothreitol - دی‌تیوتریتولTime-of-Flight - زمان پروازsodium dodecyl sulfate - سدیم دودسیل سولفاتWine - شراب Mass spectroscopy - طیف سنجی جرمیpathogenesis-related - مرتبط با پاتوژنزIsoelectric point - نقطه ایزوالکتریکPAS - نهnephelometric turbidity units - واحدهای کدورت غیرفلومتریکThaumatin-like protein - پروتئین مشابه با تاماتینultra performance liquid chromatography - کروماتوگرافی مایع با عملکرد فوق العادهelectrospray ionization - یونیزاسیون الکترو اسپری
ترجمه چکیده
نتایج ما نشان می دهد که اهمیت بررسی ایزوفرم های پروتئین های مرتبط با حساسیت بالقوه را نشان می دهد. تنها درک شرایط تعامل اجزای شراب و رفتار آنها با مواد منفجره ممکن است منجر به توسعه استراتژی های جدیدی شود که مانع شکل گیری غلظت پروتئین می شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تأثیر پراکندگی بنتونیت بر ترکیب پروتئین در شراب
چکیده انگلیسی
Our results demonstrate the importance to consider the isoforms of the potential haze-related proteins. Only the understanding of the interaction conditions of the wine component and their behavior with fining agents might result in the development of new strategies preventing protein haze formation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 75, January 2017, Pages 335-343
نویسندگان
, , , , , , ,