Recovery of valuable marine compounds from cuttlefish by-product hydrolysates: Combination of enzyme bioreactor and membrane technologies: Fractionation of cuttlefish protein hydrolysates by ultrafiltration: Impact on peptidic populations

Recognition of limited resources and increasing environmental pollution has emphasized the need for better utilization of fisheries by-products (e.g., heads, frames, and viscera). The present investigation explores the technical feasibility of “clean technologies”, that is, enzymatic hydrolysis and ultrafiltration to fractionate and concentrate Sepia by-products. The selected ultrafiltration membranes with intermediate molecular weight cut off allowed fractionating hydrolysates in several fractions of different molecular weights. The combined study of chromatographic data and amount of peptides quantified in permeates and retentates allowed us to study the progression of the fractionation in correlation with the increase or decrease in interesting molecules.

RésuméLa raréfaction des ressources protéiques ainsi que l'attention particulière accordée à l'environnement ont amplifié le besoin d'une meilleure gestion des co-produits issus des pêcheries et des industries de transformation. Ce travail étudie la faisabilité technique de l'application de l'hydrolyse enzymatique en bioréacteur, et l'ultrafiltration pour le fractionnement des viscères de la seiche Sepia officinalis. Les membranes sélectionnées avec un seuil de coupure intermédiaire ont permis d'obtenir des fractions intéressantes de différents poids moléculaires.La combinaison des données chromatographiques avec la concentration en peptides quantifiés dans les perméats et les rétentats nous ont permis d'étudier la progression du fractionnement en rapport avec l'existence de molécules d'intérêt.